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以往過年都是直接買現成的年糕回來煎
今年突然想到，不如來自己DIY看看吧
有先參考一些食譜，發現材料跟過程都不會太難！
https://i.imgur.com/gA4dxUR.jpeg
材料：糯米粉600g/黑糖150g/貳號砂糖180g/水600g
以上主要食材跟器具，我是直接在大潤發一次採買好
其中糖的配方我有減量
參考其他食譜，正常甜度是黑糖170g＆砂糖210g
但覺得自己做應該可以不用那麼甜～～
https://i.imgur.com/NWnvuS8.jpeg
步驟1：黑糖過篩
篩到底部時會發現有些黑糖會結塊
這邊要用手去搓一搓，把結塊弄散，再加入貳砂拌勻
https://i.imgur.com/5cFO1ts.jpeg
步驟2：600g的水放瓦斯爐上加熱至70度
將剛剛處理好的黑糖及砂糖加入熱水中攪拌溶解
慢慢攪拌均勻，水離開火不用再加熱囉~
https://i.imgur.com/NRigzwV.jpeg
步驟3：糯米粉加入攪拌均勻
因為粉量很多，所以可以分兩次加入
攪拌器開低速，不然粉很容易飛濺
https://i.imgur.com/qEnPiTQ.jpeg
步驟4：拌勻後放入容器裡，這個比例剛好能做兩份
接著就是送進電鍋，外鍋2.5杯水
因為我是分上下兩層一次一起蒸，外鍋水量較多
如果只有做一個，外鍋差不多2杯水就夠了！
https://i.imgur.com/6PcWFWo.jpeg
步驟5：蒸熟後放涼，記得把上方水分倒掉
表層放上保鮮膜，放冰箱冷藏一天就完成哩！
https://i.imgur.com/bQongvA.jpeg
脫模之後很漂亮，還算蠻好脫模不會黏底
切一切沾上蛋液，油鍋煎熟就可以吃啦！
https://i.imgur.com/1OnHhyD.jpeg
過年必吃的黑糖煎年糕就完成了
其實切薄片用電鍋蒸一下也很好吃
軟軟QQ的，算是不黏牙那種
我是比較喜歡沾蛋煎，吃起來比較香～～
其中靈魂的糯米粉我是買大潤發自有品牌的
大拇指雖然便宜，但品質幾乎跟其他品牌差不多
（下次好像也可以挑戰看看搓湯圓XD）
第一次買來試做就有成功
給家人吃，還蠻開心很有成就感呢！
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.14.156 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1737353719.A.84A.html
→ una283: 看起來真是香甜可口 01/20 22:42
推 whitefox: 糖的這種包裝不耐冷藏,容易裂開,最好一次用完 01/21 06:47
→ lip709: 好奇糖要煮溶解，還要先過篩的原因？ 01/21 18:35
推 sabrinaycz: 真的好愛吃甜年糕 01/21 20:24
推 tekamolo: 糖有煮就不必過篩呀 01/21 21:56
噓 t78911: 笑死糖過篩結果煮糖水 01/22 10:46
