[食譜] 港式蘿蔔糕

https://reurl.cc/9zQWdV 白白胖胖的大蘿蔔正當季,又鮮甜又便宜 ,中醫師說秋冬人體比較躁熱要多吃些 白色食物,例如白木耳,山藥 ,白蘿蔔, 尤其白蘿蔔CP值超高.少了油蔥香多了 燒臘味這就是台式蘿蔔糕不同於港式的地方 1.香菇泡水至軟,擠乾水份後切小丁備用. 2.臘肉去皮後切小丁備用. 3.蝦米泡洗米酒片刻,撈出切碎末備用. 4.蘿蔔去皮刨絲備用. 5.再來米粉,澄粉和水拌勻成粉漿。模型裏舖 好玻璃紙備用. 6.兩大匙油入鍋,陸續放入香菇 蝦米,臘肉炒香再入 7.蘿蔔絲拌炒,加入鹽,雞,粉,胡椒粉拌勻, 8.蓋上鍋蓋稍悶至蘿蔔絲變軟即關火. 9.將粉漿慢慢倒入鍋中,邊倒邊用鍋鏟攪拌呈糊狀. 10.倒入模子表面抹平,並抹上少許油 , 放入蒸籠以中大火蒸50分鐘.竹籤戳一下,沒有沾黏 粉糊即成功. 11.取出放涼再切,要煎要炒還是即食都ok~~ PB194926.JPG 材料 蘿蔔1大條(約1斤半) 在來米粉300g 澄粉60g 水3碗半 港式臘肉150g 乾香菇3朵 蝦米1大匙 調味料 鹽適量 雞粉少許 白胡椒粉適量 -- Sakura的手作料理 每周新菜分享! FB https://reurl.cc/Q0N0b --
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推 noah23: 以前上中餐課有做過 用漿去做成的真的超好吃 12/05 12:35

推 pilipi: 我不喜歡那層玻璃紙，鍋子抹油後再倒入煮好的料去蒸，一 12/06 09:26

→ pilipi: 樣可以脫模 12/06 09:26

→ pilipi: 降溫後再冷藏，一樣可以脫模，只是不那麼美觀 12/06 09:27