[食譜] 電鍋燉肉

看板 cookclub
作者 green7 (~~綾~~)
時間 2011-06-19 16:19:51
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因為住外面的小套房 只有電鍋電磁爐跟熱水壺 但是又很愛吃,所以常上來爬文 看了板上很多的電鍋滷肉後改出了一種自己最愛的 就來回饋一下嚕~~ 基本材料:五花肉(可以請肉販先切好一塊塊的)有一點點肥油的肉滷起來比較好吃 醬油 糖 其他材料:可以加洋蔥一整顆切大塊就可以不用加糖 或紅白蘿蔔 或茭白筍 或筍子 或香菇 或油豆腐 記住是“或”喔!!我可沒有全都加 先把五花肉洗乾淨用熱水川燙後水倒掉, 把燙好的五花肉放在電鍋內鍋,肥的一端向下 然後就放進電鍋,外鍋大約加半杯水或兩格下去蒸(內鍋不用加水喔!) 上面可以架筷子,另外放一盤已經處理好的其他材料一起蒸,尤其是蘿蔔一定要! 應該一下子就會跳起來了,大約二十分鐘內吧! 然後打開鍋蓋,把一起蒸的材料加進電鍋內鍋,加醬油跟糖後用筷子攪拌均勻 (正常這時內鍋應該會有肉汁,其他材料盤裡也有一些蒸氣水,所以水分夠了) 接著外鍋再加兩杯水下去蒸,等跳起來再攪拌一下, 就是一鍋香噴噴肉汁可以拌飯的滷肉啦! 我是用大同電鍋做的呦!簡單又好吃。 第一次寫食譜,希望大家的滷肉也又香又好吃! 醬油的份量我都是用大約的,基本上就是攪拌完看到所有的肉都有上到醬色的份量 糖我只有加少許提味,不喜歡吃有甜味的也可以不加糖,不是必須 其他喜歡薑味的可以加薑,喜歡八角的加八角,或是蔥蒜跟辣椒等香辛料 依此類推,自己吃調味其實是很隨性的,不然加完調味用筷子沾點湯汁試試味道也可 因為調味時東西都已經是熟的了,這樣就能調出自己適合的鹹度囉! 另~我沒想到第一篇po的食譜就被盜文了,心裡感覺很複雜 難怪很多網路作家後來都不在網路上寫文了, ptt上的食譜也少了很多,都寫在私人部落格而且防拷, 因為大家好心,花時間寫的東西,瞬間就被小人給偷走了,不是不傷心的。 -- ◆ From: 140.120.43.223
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isdeerzi:實用推:) 06/19 17:27

apopotosis:感覺好棒! 來試看看 06/19 22:10

ajoy516:請問食材和醬油/糖分量要怎麼拿捏阿? 06/22 02:15

tep1214:正在做 來試試看 謝謝大大的分享 01/20 10:36

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