看板cookclub
因為住外面的小套房
只有電鍋電磁爐跟熱水壺
但是又很愛吃,所以常上來爬文
看了板上很多的電鍋滷肉後改出了一種自己最愛的
就來回饋一下嚕~~
基本材料:五花肉(可以請肉販先切好一塊塊的)有一點點肥油的肉滷起來比較好吃
醬油 糖
其他材料:可以加洋蔥一整顆切大塊就可以不用加糖
或紅白蘿蔔
或茭白筍
或筍子
或香菇
或油豆腐 記住是“或”喔!!我可沒有全都加
先把五花肉洗乾淨用熱水川燙後水倒掉,
把燙好的五花肉放在電鍋內鍋,肥的一端向下
然後就放進電鍋,外鍋大約加半杯水或兩格下去蒸(內鍋不用加水喔!)
上面可以架筷子,另外放一盤已經處理好的其他材料一起蒸,尤其是蘿蔔一定要!
應該一下子就會跳起來了,大約二十分鐘內吧!
然後打開鍋蓋,把一起蒸的材料加進電鍋內鍋,加醬油跟糖後用筷子攪拌均勻
(正常這時內鍋應該會有肉汁,其他材料盤裡也有一些蒸氣水,所以水分夠了)
接著外鍋再加兩杯水下去蒸,等跳起來再攪拌一下,
就是一鍋香噴噴肉汁可以拌飯的滷肉啦!
我是用大同電鍋做的呦!簡單又好吃。
第一次寫食譜,希望大家的滷肉也又香又好吃!
醬油的份量我都是用大約的,基本上就是攪拌完看到所有的肉都有上到醬色的份量
糖我只有加少許提味,不喜歡吃有甜味的也可以不加糖,不是必須
其他喜歡薑味的可以加薑,喜歡八角的加八角,或是蔥蒜跟辣椒等香辛料
依此類推,自己吃調味其實是很隨性的,不然加完調味用筷子沾點湯汁試試味道也可
因為調味時東西都已經是熟的了,這樣就能調出自己適合的鹹度囉!
另~我沒想到第一篇po的食譜就被盜文了,心裡感覺很複雜
難怪很多網路作家後來都不在網路上寫文了,
ptt上的食譜也少了很多,都寫在私人部落格而且防拷,
因為大家好心,花時間寫的東西,瞬間就被小人給偷走了,不是不傷心的。
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◆ From: 140.120.43.223
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1308471593.A.3DD.html
推 isdeerzi:實用推:) 06/19 17:27
推 apopotosis:感覺好棒! 來試看看 06/19 22:10
推 ajoy516:請問食材和醬油/糖分量要怎麼拿捏阿? 06/22 02:15
推 tep1214:正在做 來試試看 謝謝大大的分享 01/20 10:36