[食材] 營養高纖奇亞籽怎麼吃~成份和變化吃法

http://micoberry.blogspot.com/2018/07/cook-chia-seed.html 相信大家對於最近幾年很紅的營養食物奇亞籽Chia Seed應該不陌生 源自中南美洲地區的奇亞籽 由於營養成份十分豐富 在古代被古阿茲特克人(Aztecs)當做主食來食用 近年來在歐美地區也廣泛流行 被當作超級食物應用於各種日常飲食當中 到底奇亞籽有什麼特別之處 還有要怎麼吃才是對的~其實中間有很大的學問 我覺得康健雜誌的這篇奇亞籽介紹很完整 有興趣的人可以點入看看: 奇亞籽減肥，我該跟嗎？(康健雜誌184期) https://bit.ly/2w0mKWH 在這邊整理一些相關的奇亞籽資訊來跟大家分享~ 首先大家一看到奇亞籽是減肥聖品 可能就先幫他加分了XD 奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子 每100克奇亞籽含有37.5克的膳食纖維 跟台灣常見的山粉圓很像~ 會吸水膨脹成口感滑溜的小粉圓感 泡水後成膠狀的奇亞籽在吃進體內後 容易增加飽足感~ 也幫助腸胃道的清理 除了纖維質之外， 奇亞籽也含有高量的不飽和脂肪酸(Omega3)和蛋白質 讓它成為現代人的優良健康補給品之一 奇亞籽的好處雖然很多 但是他的高纖維質卻有可能讓腸胃較弱的人 吃了之後有脹氣不適的現象 如果是平日就容易腸胃不舒服的人 建議應該酌量食用 另外，由於奇亞籽的吸水性很強 通常在吃之前，應該都要先用大量的水或其他飲料泡開 或是吃了奇亞籽後，也要搭配大量的水或其他飲料一起吃 以免奇亞籽過度吸收了腸胃道的水份 嚴重的話可能會有便秘或腸阻塞的問題 如果用對的方式來吃奇亞籽才會好處多多~ 幫助腸胃蠕動順暢喔! 來分享幾種我平日的吃法~ 奇亞籽應該是蠻容易在各大超市賣場或是有機店裡買到 美國Costco和Trader Joe's裡這兩款有機奇亞籽應該算是基本款 Costco裡的紫色包裝是2.5磅(1.134kg) USD$6.69 Trader Joe's裡的橘色包裝是340g USD$4.99 雖然Costco的算起來比較便宜 但一公斤多的奇亞籽真的會吃到天荒地老XDDDD 大家可以根據自己的需求量來購買喔! 首先最重要的是一定要搭配大量的液體~ 我通常都是搭配牛奶.豆奶.優格和多種水果或堅果一起吃 由於奇亞籽吸水力強 所以我看其他老外們都是把事先把奇亞籽泡一大罐放在冰箱裡 或是至少泡隔夜~才拿來吃 一份奇亞籽可以加到7-10倍以上的液體 圖中是泡在豆奶裡整夜的奇亞籽 整碗奇亞籽會變的黏稠的膠狀布丁感~ 泡好的奇亞籽布丁就可以直接搭配各種水果做成奇亞籽布丁碗 (Chia Seed Pudding) 來分享幾份這星期吃的奇亞籽布丁~ 最近是夏日莓果產季 所以藍莓.草莓是冰箱裡常出現的水果 隨意切一切再加入半根香蕉就很不錯~ 如果想再吃飽一點 可以加入早餐穀片搭配一起吃~ 如果覺得甜度不夠 可以酌量加入蜂蜜或楓糖漿來調味~ 另外像是脆桃或是酸甜的李子搭配QQ的奇亞籽布丁 我覺得口感吃起來也很豐富~ 喜歡脆脆口感的人可以加點蘋果.梨子或是各式堅果一起吃~ 這樣吃一碗就會很飽XDDD 如果不想吃布丁感的奇亞籽 也可以泡開後 按照平日打蔬果昔的方式 加入大量水果和水打成一杯 直接喝掉就好了~ 也很方便~ 以上奇亞籽的吃法提供大家參考看看~ 比起其他滑溜的甜點~ 不如試試看健康好吃的奇亞籽布丁吧! 順便再整理幾篇健康食材的介紹和變化吃法給大家參考唷! 超營養酪梨~10種零廚藝變化吃法https://bit.ly/2K5m1bK 營養價值高的超級食物~藜麥https://bit.ly/2H8tQ3I 營養健康還能入菜! 好處多多的希臘優格 https://bit.ly/2MaKZfW 營養好吃! 球芽甘藍 https://bit.ly/2B05qXr 營養價值高~超級健康的羽衣甘藍 https://bit.ly/2LkBFEY 北非小米 庫斯庫斯 Couscous https://bit.ly/2OSozxD 色彩繽紛又營養的瑞士甜菜 Swiss Chard https://bit.ly/2urHrdw -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 --
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推 cysteine: 感謝整理與分享！最近開始對這項食材產生興趣 o(^▽^)o 08/12 15:48

推 imfox: 最近也想買，但有看到相關資訊~在猶豫中!這幫助好大!謝謝 08/13 17:29

推 bob833233: 原來要泡那麼久 我都泡10分鐘XDDD 08/14 01:04

推 bbqking: 我都直接吃 配水嚼一嚼 08/16 04:26