[食譜] 紅酒蘑菇牛排

輕鬆閱讀網誌圖文版 http://flambo.pixnet.net/blog/post/31886647 今天要分享的食譜也是一道能夠簡單烹煮但是卻十分美味的料理 －紅酒蘑菇牛排！ 既然是牛排，牛肉的選擇就十分重要， 買到不好的牛肉即使再好吃的醬汁也無法凸顯出主角的美味， 所以在選擇牛肉方面也一定要注意！ 我們今天選用的是很簡單就能取得的Costco販售的美國牛肉， 我們選用的是無骨牛小排的部份。 無骨牛小排上方會有一條筋，內部也有許多的油花， 所以吃起來不會很油膩而無法下嚥，也會因為它的筋性而增加嚼勁與口感。 當然，大家也可以選用菲力、沙朗、或者是紐約客牛排來做， 就看你個人的喜好啦！就像我們一直在說的，做料理沒有什麼規矩需要follow， 只要是做自己喜歡吃的食物、用快樂的心情下廚，每一個人都能做出極品美味的料理喔！ 廢話不多說，現在就來料理吧！ 紅酒蘑菇牛排 for 2人份 ▓材料： 橄欖油 半個洋蔥，切碎 5瓣大蒜，切碎 適量蘑菇（依個人口味添加，並不會影響醬汁味道） 3湯匙紅酒 1湯匙番茄醬 1湯匙A1牛排醬 1杯高湯 1湯匙麵粉 牛排 適量的鹽 ▓作法： 將1湯匙的橄欖油加入鍋中預熱，放入蒜碎翻炒直到上色。 上色後，再加入洋蔥拌炒均勻 加入蘑菇至鍋中並拌炒均勻 加入1湯匙的A1牛排醬 再加入1湯匙的番茄醬 最後再加入三湯匙的紅酒，翻炒均勻 加入麵粉並攪拌均勻 將1杯份量的高湯加入鍋中並持續攪拌直到稍微呈現黏稠狀 這樣醬汁就完成了，可以放在旁邊備用 接著就要準備煎牛排囉！ 首先，準備一個燒烤盤並用中火燒烤至高溫 加入少許的油並將牛排放進去煎，並灑上適量的鹽做調味 油放的越少越容易讓牛排產生烙紋喔！ 關於煎牛排的教學可以參考之前的 香煎黑胡椒菲力牛排佐白蘭地奶油醬汁 http://flambo.pixnet.net/blog/post/30397023 將牛排取出後淋上醬汁就完成了！ 醬汁中帶著紅酒的酸味和一點點的果香，配上牛排十分對味！ 大家也可以在家試試看，輕輕鬆鬆煎出屬於自己的美味！ -- 誰說下廚是女人的天職 烹飪也可以是男人的遊戲 http://flambo.pixnet.net/blog -- ◆ From: 220.136.224.223
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