[食譜] 酒釀湯圓。應景湯圓補冬啦！

【圖文網誌】：http://amanda390.com/recipe2/ 吃湯圓補冬啦！ 白水煮湯圓誰都會， 要漂亮不煮破可是需要一點小技巧的， 加點酒釀、拌點黑糖，今年的冬天不一樣。 材料 湯圓 適量 甜酒釀 適量 黑糖 適量 蛋 適量 超級隨性的備料表，一切隨意，對自己的味就好， 湯圓準備大顆有包餡或小顆沒包餡， 芝麻、花生、抹茶口味通通都可以， 酒釀和黑糖(女生吃黑糖更棒，冰箱沒有的話也可以準備白糖或黃糖)主要是調味用， 就依個人喜好加加， 這篇食譜我拍攝4顆湯圓加了2匙酒釀、1匙黑糖和1/3顆蛋。 (湯匙就是一般外帶便當店的塑膠湯匙的量) (要拍照所以我用瓷湯匙比較美) 水燒開 注意唷~ 冷水時就下湯圓泡太久容易破， 餡料會跑光光、口感也沒那麼好。 每個人家中的鍋子大小也不同， 把握水量是能將湯圓淹過去的量就對了， 小撇步就是等水煮滾後再下湯圓， 才能煮出Ｑ彈不破的100分圓仔！ 浮起來就熟了 湯圓熟了火速將多餘的水放撈出， 留下想喝的甜湯的量， 為了保持湯圓的QQ口感， 接下來的步驟也都一氣呵成！ 加黑糖 加酒釀 加蛋 大功告成！ 聞起來香噴噴的甜蜜滋味，趁熱大口吃！ 從小到大就愛這一味， 不只冬至、元宵來幾顆應景， 熱熱的酒釀蛋也是秋冬、月子、產後補身的好物， 分享給大家囉！ --
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推 trichord: 謝謝分享 12/22 16:21

→ koca0111: 感謝回應，不客氣 y 12/27 11:19