Re: [問題] 求救~~有人會做韓國的大醬湯嗎...

讓我不要臉地來回一下吧，但不保證正統…… 你需要︰ 大醬 韓國年糕 節瓜（這我在台灣一般市場沒看過，但國外應該比較好買） 韓國辣椒粉（不用多只是提點味道） 乾的海帶（韓國熬湯用，超大一片跟日本那種一樣，須一個手掌大） 小魚乾（六支） 剝皮蒜頭（六瓣） 綠色的辣椒（一隻） 大的蛤蜊（約六、七個） 切片的牛肉片（火鍋牛肉片） 大白菜（適量） 豆腐（適量） 1.水十杯，加入海帶、魚乾、蒜頭蓋上蓋子滾後，小火二十分鐘 2.白菜用水稍微汆一下（勿煮爛，因為等下還要煮），好後切塊 3.高湯內加入牛肉片、大白菜、豆腐、年糕、大醬、節瓜、辣椒粉、蛤蜊 煮滾後轉小火煮10分鐘。用多少高湯根據多少人食用。煮的時候可以加兩湯匙的 麵粉 4.照理說大醬已經會鹹了，萬一覺得不夠，可以加一點點魚露或鹽巴 5.起鍋前加點芝麻油，灑上切丁的綠色辣椒 其實我個人認為這個大醬湯是韓國家常湯，應該沒有特別規定什麼可以放什麼不能放。 我還吃過弄成sujebi的…… 也有人加入其他肉類、魚或其他海鮮 節瓜買不到，可以改成大黃瓜，或者其他味道不重的蔬菜 豆腐用嫩豆腐不錯，不要切塊直接整塊丟入用湯匙隨意弄成小塊 高湯一般我是看到用小魚乾跟海帶，你要用牛骨去熬似乎不是不可以。 起鍋後，還可以灑上青蔥絲 -- 我有書櫃了.... http://www.anobii.com/mrspresley/books 還有一個不負責部落格... http://mrspresley.pixnet.net/blog -- ◆ From: 111.252.4.10
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推 xegg:sujebi是指麵疙瘩? 09/16 22:38

→ aureliechen:yeh, 有點像...還滿好吃的 09/18 00:35