[食譜] 吉拿棒&熱巧克力：免油炸氣炸吉拿棒

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47785334 ________________________________________________ 最近常常想起西班牙旅行時吃到的吉拿棒 現炸的吉拿棒搭上一杯超濃巧克力實在太銷魂了～太想念這個味道只好自己動手做 因為懶得起油鍋，所以我參考Mrs P's Kitchen的免炸吉拿棒食譜 實際測試後用氣炸鍋來烤也是沒問題的，烤箱或氣炸鍋都能做出吉拿棒唷～ 一起附上吉拿棒的好朋友超濃熱巧克力做法，一起來做做看吧！ 吉拿棒材料 無鹽奶油 55g 水 110ml 砂糖 15g 中筋麵粉 70g 雞蛋 兩顆 (拍照時漏放一顆) 肉桂粉 少許 砂糖 少許 熱巧克力材料 牛奶 200ml 巧克力 50g 可可粉 半匙 玉米粉 1/2匙 水 一大匙 吉拿棒做法 1. 無鹽奶油、水與砂糖一起放入鍋中，煮至奶油與砂糖融化，並將水煮滾 動手做之後才知道原來吉拿棒的做法有點類似泡芙啊～ 2. 加入過篩後的麵粉用刮刀快速拌勻後，關火移到一旁稍微降溫 3. 待麵糊稍稍降溫後，先打入一顆蛋拌勻，然後再打第二顆蛋拌勻 加入蛋一起拌時麵糰會散開，持續攪拌就會成麵糊 4. 將拌勻的麵糊裝進擠花袋中，烤盤上鋪上烘焙紙準備來擠花 5. 擠花前先將烤箱打開以200度預熱，然後就發揮創意來擠出各種造型吧！ 我看還有人用吉拿棒麵糊來寫名字XD 可以準備一把刀子在旁邊，擠花時方便斷開麵糊 6. 擠好的麵糊可以直接下鍋油炸 不想用炸的就放進烤箱用200度烤20分鐘，或用氣炸鍋180度烤20分鐘烤至金黃色 密封袋內裝進兩三匙砂糖與一匙肉桂粉，將吉拿棒丟進去滾一滾 不喜歡肉桂也可不加肉桂粉，裹上砂糖即可 再來做吉拿棒的好搭檔熱巧克力～ 1. 巧克力切小塊，與牛奶一起放進小鍋內，小火加熱至巧克力融化，過程中要好好攪拌 2. 加進一大匙可可粉拌至無顆粒感(也可不加) ，然後加入玉米粉與一匙水調開的液體 邊煮邊攪拌至巧克力濃稠即可 我們家的簡便擠花嘴比較小，擠出來的吉拿棒瘦瘦的不夠胖 不過看起來有模有樣的啦 用烤的吉拿棒吃起來比較不油膩，罪惡感也比較低一點點 用這個配方做出來的吉拿棒，口感比炸的稍微軟一點，不過吃起來很香～單吃很涮嘴 台灣賣的吉拿棒大多都是單吃，很少搭配熱巧克力 想吃西班牙的原汁原味只有自己來做上一杯熱巧克力了 就是要沾這麼濃的巧克力啊～心裡知道很胖，但就是好吃停不下來，太邪惡了！！ 這次做的吉拿棒家人都很喜歡，香酥可口！大家都歐樂～ 下回想去買大一點的擠花嘴，再來做正港大小的吉拿棒吃爆它！ --
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