看板cookclub
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/angelasuka/27876931
大廚在買了Lodge鑄鐵鍋後，終於受不了誘惑而買了Staub，
沒辦法，這鍋子的顏色真的好討喜阿，
很賞心悅目的櫻桃紅，感覺用這個鍋子裝的食物也會變好吃。
當初炫哥在選擇鑄鐵鍋時，也跟一般大眾一樣會在Le Creuset 與 Staub 中做選擇，
最後Staub勝出的理由如下：
1. Staub的鍋裡琺瑯塗層是黑的，比較不容易髒，當然也有人說LC的比較厚，
但沒看到Staub的內層有因為較薄而破的說法，自然Staub勝出。
2. Staub鍋蓋的汲水釘(或原味釘點)設計，據說能夠讓水蒸氣聚集在釘點上，
水滴會均勻滴落而不會從側邊流下，比較能夠保留食物的美味。
3. Staub的鍋蓋頭(Knob)是金屬，直接進烤箱也沒問題，LC的則是像橡膠的材質，
耐熱程度有差
4. Staub比較不花俏 (這理由真爛)
接下來就是開箱照了，
鍋蓋：鍋蓋上綁著一條法國國旗色的帶子，強調made in France?
鍋子上有附四個隔離夾，可用來避免鍋蓋與鍋子摩擦以及收納時保持通風，
內側這裡的小原點就是所謂的汲水釘，均勻分佈在鍋蓋內側，
鍋底：鍋子裡頭的黑色的琺瑯塗層，不怕髒，
手把：在網路上看別人的比較，也有說到Staub的手把比LC大點。
買回來之後的保養跟Lodge鍋一樣，洗刷乾淨後用小火烤乾，再上點油就完成了。
接下來是實際開鍋的狀況，大廚炫哥煮的是馬鈴薯燉肉，雖然燉的時間不長，
不過馬鈴薯就已經滿軟的了，而且不會像一般鍋子煮馬鈴薯若要煮到軟，外層會先燉爛，
不知道煮的是牛小排的關係還是鑄鐵鍋的功勞，牛肉燉起來也很嫩，
還有我煮的粥，只能說用鑄鐵鍋煮粥超方便，不太需要攪拌也不會黏鍋，
裡頭的粥滾動得相當均勻，而且因為是用小火蓋著鍋蓋煮，
裡面的水分不會流失，用小火也比較省瓦斯。
接下來還會再試試看免揉麵包，燉飯，應該也會不錯吧。
--
◆ From: 114.37.153.238
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1323875199.A.829.html
推 longson:這個鍋好讚，請問是在哪的買呀？ 12/15 00:18
推 cocotte:我也比較喜歡staub，但這次12月初在倫敦看到Le Creuset 12/15 00:40
→ cocotte:20cm，24cm鍋及18cm，26cm烤盤，特價179鎊 12/15 00:41
→ cocotte:還可以退稅，就買下去了，我買的是黑色黑琺瑯金屬頭的 12/15 00:42
→ cocotte:真的很好用。只是心中還想在staub 12/15 00:42
→ cocotte:但安慰自己staub更重，更不方便 12/15 00:43
推 cocotte:不過這組真的實用，大小鍋，大小烤盤都有了。 12/15 00:45
推 cloudstr:鑄鐵的烤盤嗎? 12/15 00:55
推 cocotte:回樓上，不知道是不是鑄鐵的 12/15 00:58
→ angelasuka:回一樓, 在yahoo拍賣找的喲 12/15 22:24
→ angelasuka:二樓買的價格好划算喔! 12/15 22:25