※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626539184.A.CE8.html
推 tubabobo: 應該是蛋太冰吧07/18 00:35
→ paloma1011: 油不夠多 蛋很會吃油07/18 00:42
→ mia249: 油太少07/18 00:46
推 otolith: 是怎麼判斷鍋熱了的？07/18 06:33
推 zuchang: 會不會是太早翻 底下脆了才能翻07/18 07:09
推 Mrmo: 油只用噴的不夠吧，如果冷藏蛋下去更會沾 07/18 10:25
推 Mrmo: 不然就要熱鍋上油熱水洗掉（不用清潔劑）多重複幾次讓鐵鍋 07/18 10:29
→ Mrmo: 本身吃一些油脂，煎東西比較不會沾 07/18 10:29
→ m2488663: 樓上 琺瑯鍋不用燒熱上油吧 07/18 10:34
推 malisse74: 用噴的那個量是不夠的 想省油量還是用不沾鍋比較好 07/18 12:36
推 ddyyii: 珐瑯塗層的可以空燒嗎？記得過度空燒會裂 07/18 12:43
→ newguest: 不要關火，夠熟了就不黏 07/18 12:58
推 anniekinki: 不要關火，煎到你要的熟度再關 07/18 16:19
推 lifeful: 主要是油太少 另外鍋子燒五分鐘太久了 07/18 16:22
推 gn00191470: 我冷油熱油都放蛋下去過 除了油要多點外 07/18 16:34
→ gn00191470: 重點是你要確定蛋底部是完全焦脆才能翻 07/18 16:34
→ medama: 油太少了 07/18 16:55
推 people010203: https://youtu.be/_t3t4x3m_WI 07/18 17:03
推 likeit: 油多一點 然後等油熱一點再放蛋 煎到你要的熟度再關火 07/18 20:49
推 a890036: 為什麼要自虐 用不沾鍋不好嗎 硬幣大小的油就能煎了XD 07/18 22:29
→ lovy: 油用噴的量不夠 07/19 10:08
推 dunkindonut: 不要關火 會沾就是不夠熱或不夠熟 07/19 10:41
推 zolimo: 冷鍋冷油 07/19 18:17
→ boyutsai: 蛋要退冰 07/19 21:14
→ boyutsai: 鍋子油夠燒熱下蛋，哪有這麼多問題！ 07/19 21:15
推 flowerlord: 不要為難自己用琺瑯鑄鐵煎蛋 07/19 22:57
推 thouloveme: 蛋不夠回溫 太冰 07/20 00:34
→ thouloveme: 噴一層油 你的油還是太少了...... 07/20 00:34
→ thouloveme: 蛋很吃油 而且你還用鑄鐵鍋 07/20 00:35
→ thouloveme: 好的油多下一點沒差啦 07/20 00:35
→ thouloveme: 你才噴一層油 還關火 基本上一定失敗 07/20 00:36
→ thouloveme: 蛋下去 要持續中火（180度）千萬不要關火 07/20 00:37
推 thouloveme: 以前都會覺得油少放一點 但太容易沾鍋 07/20 00:39
→ thouloveme: 後來索性油放多一點 也煎得漂亮酥脆 又香 07/20 00:39
推 Laduree: LC不是不能空燒嗎？ 08/01 01:41