[食譜] 牛蒡炒肉絲

圖文版：http://pisece.pixnet.net/blog/post/24946924 不負責任牛蒡炒肉絲作法： 材料：牛蒡1根、紅羅蔔絲少許、肉絲少許 調味料：醬油、糖少許、醋 作法： 1.去皮的牛蒡切絲，取一乾淨水，切絲後的牛蒡需泡水。(水中可加少許醋、也可不加) 2.肉絲用醬油略醃，要炒之前加些太白粉拌勻。 3.取油鍋，先炒紅蘿蔔絲，接著再放入肉絲拌炒至半熟or七、八分熟。 4.放入瀝乾水份的牛蒡絲繼續拌炒。 5.加入醬油、糖調味後起鍋。(起鍋前可淋一點鍋邊醋) 牛蒡可以這麼處理： －將鋁泊紙揉團，刮除牛蒡的表皮。 －用刀背刮掉牛蒡的表皮。 －用刨刀器將表皮削掉。 很簡單也很好吃的一道菜，只是處理牛蒡比較麻煩。 除了加肉絲，也可以加木耳絲拌炒。 牛蒡是很便宜又好用的食材，大家可以試試看喔！ -- ◆ From: 220.136.208.227
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1251068042.A.F30.html