[心得] Day18. 芬蘭蔬菜濃湯&法式獵人燴雞

網誌好讀版http://kai585.pixnet.net/blog/post/59940562 =--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--=--= 練完團了，終於放下心中的一塊大石頭，可以好好做菜了 等老公下班的時候去食品材料行逛了一圈，又買了一堆東西 其中還包括一包泰國泡麵，是RUSKI的奶油酸辣口味 雖然是因為它特價所以才買的XD 但一路騎車想著泰國泡麵的味道愈想愈期待，趕快拿去 給老公泡來一起吃吃看 結果天兵如他居然泡的時候加成冰水 雖然後來有趕快把冰水倒掉再換成熱水，也沒有變得很難吃，但是還是忍不住想到底原本 的泰國泡麵吃起來是怎樣勒 網路上每個人都說好吃害我好好奇，如果有機會去泰國一定要多買幾包回來試試 今天的第一道是芬蘭蔬菜湯，材料如下 牛奶、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇和花蓮豆 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768284 原本應該要放青豆仁的，但是一時找不到青豆，就先拿個綠色的豆代替 反正我不喜歡吃 青豆 把洋菇切一半、紅蘿蔔和馬鈴薯切丁，花蓮豆摘掉頭把旁邊的絲絲拔乾淨 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768320 然後才發現我忘了加花椰菜XD 書裡是寫說用白花椰菜，但前兩天去Jasons找Feta cheese的時候意外發現了黃金花椰菜 ，覺得實在太可愛了XD 所以這次用黃金花椰菜代替，切小朵 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768368 全部丟進鍋子裡煮熟，加入鹽和白胡椒粉調味就可以了 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768426 最後再放上薄荷葉裝飾，我沒有薄荷葉就拿小歐寄養在我這的香蜂草，應該是差不多的 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768474 其實喝起來就是加了鹽的溫暖牛奶XD 在冬天應該會蠻溫暖人心的，不過每樣東西都還是原本的味道，沒有什麼讓人驚異的轉變 如果加入奶油應該會變成我們習慣喝的濃湯的味道，原本有點想加，但是想忠於食譜便放 棄 黃金花椰菜吃起來沒有什麼特殊的味道，就跟白花椰菜差不多 花蓮豆我第一次煮，絲拔得不夠乾淨，吃起來還是有點纖維，算是小失敗 牛奶味很香濃，喝了一碗之後老公告訴我說其實他不太能喝牛奶，會吐 怎麼不早點跟我說呢 後來我又喝了一些之後發現剩下的我喝不完，一口氣喝太多溫牛奶的確蠻噁的 吃不完沒辦法，只好把裡面的蔬菜撈出來給小狗吃（沒加什麼鹽，蔬菜吃起來都還蠻清淡 的所以才給牠們吃） 牛奶我還是比較喜歡喝冰的，不然就是要入菜，直接拿來煮湯有點太乳了不OK =============================================== 第二道是獵人式燴雞，獵人指的是料理的方式，我推測應該是因為加了不少酒精 原本的料理是獵人式燴兔，我用雞肉代替，在台灣吃兔子太怪了 材料如下 雞腿、洋菇、番茄丁 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768518 雞腿先用百里香、月桂葉、鹽和白胡椒醃過二十分鐘了 原本食譜中寫要用番茄碎罐頭，我用番茄糊代替，為了增加口感和相似度所以切了一些番 茄丁企圖彌補XD 首先用奶油把雞肉煎到上色 其實可以更上色，只是這時候時間有點晚了，我想趕快完成，所以先起鍋 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768562 再來用奶油炒香乾蔥和蘑菇 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768578 我一直在想別的事情，忘記把火轉小，結果乾蔥燒焦了= = 整個黑黑的，讓我又很怕會不會繼續煮下去最後整鍋都是燒焦味 一邊想著害我又忘記拍照 我決定忽略燒焦的乾蔥，蘑菇炒到上色之後加入白酒、白蘭地和番茄丁、番茄糊 白酒是Costco新買的，煮到現在兩個多禮拜用掉超過一罐的白酒，莫名有成就感 煮滾之後加入雞肉燉煮20分鐘 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768596 起鍋後灑上巴西里就可以囉 http://kai585.pixnet.net/album/photo/66768626 還好燒焦的乾蔥完全沒有影響到雞肉，雞肉依然鮮嫩入味好吃！ 不過醬汁和蘑菇就有一點燒焦味，沒有辦法拿來拌飯吃了 煮菜的時候恍神真的很糟糕啊！ 一吃下去我就體會到為什麼要說是「獵人」，酒味還蠻重的，腦中馬上浮現獵人在山中小 屋煮著剛捕到的野味、為了去腥加了一大堆白蘭地的畫面XD 其餘就是番茄罐頭的味道，番茄罐頭很搶戲，只要一不注意很容易每道有加番茄罐頭的料 理吃起來會變得都一樣 雖然乾蔥是敗筆，不過整體上來說這道菜還是好吃的啦XD 一吃完就立馬昏睡！ -- ◆ From: 1.200.207.156
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推 danny50414:我以為那叫荷蘭豆 原來是花蓮豆 還是其實一樣0.O 05/12 01:42

→ t2162050:查了一下 根據行政院農委會安全農業入口網寫的 豌豆、荷 05/13 02:14

→ t2162050:蘭豆、青豆、番仔豆、花蓮豆都是同一種植物:) 05/13 02:14