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紅豆含有豐富的鐵質,還有利尿、解毒、促進血液循環
的功用。紫米呢,也是補血的好食材,含有豐富的維他
命B群,有助於新陳代謝、清血、預防皮膚與肌肉老化,
本草綱目提及,黑糯米有健脾暖肝、明目活血的功能。
糯米本身營養也豐富,對一般人的補氣、健脾胃也很有
幫助,桂圓除了有濃郁的香氣,在滋補氣血、幫助減低
失眠和心焦方面也不錯,簡單來說,這碗甜粥還是營養
多多呀~
女生呀,要多多補充這類補血的食物喔!^^
好讀圖文blog版:
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桂圓紅豆紫米糯米甜粥
<材料>
紅豆 1/4 杯
紫米 1/4 杯
圓糯米 1 杯
桂圓/龍眼乾 1/3 杯
清酒/米酒(沒加鹽的) 1 杯
水 6 杯
黑糖 適量
* 這邊的杯,是電鍋附的量米杯唷!
如果沒有量米杯也沒關係,
可以用其他杯子,只要從頭到尾都是同一個杯子就行^^
<作法>
1. 紅豆、紫米先泡水,至少6小時。瀝乾水分備用。
2. 圓糯米泡水3小時,同時把桂圓用米酒或清酒浸泡。
(泡糯米的水倒掉不用,泡桂圓的米酒還是要的,不要丟掉喔)。
3. 把紅豆、紫米、圓糯米桂圓、泡桂圓的酒和水一起倒入容器中,
放入電鍋,外面加一杯水,按下開關。
4. 開關跳起後再燜半小時,用適量黑糖調味。
* 甜粥的水可以看各人喜好,我覺得放6杯水差不多,
如果想吃稠一點,就少放一些,反之就多放一兩杯水。
p.s. 甜粥煮好放置一段時間水分還會更少。
* 放入電鍋前,可以在丟幾顆沒泡過的桂圓進去,味道會更濃一點~
* 有時候紅豆比紫米難軟,如果可以的話,提早開始泡紅豆也ok。
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*阿妮塔.愛生活.愛廚房*
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推 ermina:這很好吃^^ 10/31 04:45
→ Agneta::)) 夏天吃冰的,像現在吃熱的很合適~~ 11/08 10:44
推 sydneyka: 這個食譜好好吃,已經做3次了,謝謝 04/23 15:11