[食譜] 中西合璧‧三杯雞肉義大利麵

----- 有圖有真相 http://blog.pixnet.net/changfong/post/650256 http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=8780049 ----- 中西合璧‧三杯雞肉義大利麵 義大利麵對我來說是種很棒的食材，除了煮食方便快速之外，喜歡它的原因就 是它「變化無窮」！ 幾乎一些常見的食材都可以跟義大利麵搭配，所以有很多種變化，想怎麼變就 怎麼變，即使冰箱只剩蒜頭和辣椒，切一切、炒一炒，配上新鮮的橄欖油，灑 上一些鹽，基本的「蒜片辣椒麵」就出爐囉！別小看這道菜，這也是許多義大 利餐廳可以吃到的菜色呢！ 所以繼以前的「泰式打拋牛肉義大利麵」和「咖哩雞肉義大利麵」，這次來個 中西合璧，這道「三杯雞肉義大利麵」就出爐啦！ 材料： 1.雞肉 2.九層塔 3.辣椒 4.蒜頭 5.義大利麵 調味料： 1.鹽 2.糖 3.醬油 4.酒 作法： 1.燒鍋水，把義大利麵丟下去煮好備用。 2.雞肉切塊、辣椒切段、蒜頭拍一拍、薑切片、九層塔洗淨備用。 3.放些油將薑片、辣椒、蒜頭爆香，之後將雞肉放下去拌炒。 4.放入適量的醬油、酒、糖、鹽調味。 5.雞肉入味後將義大利麵放入拌炒，使麵條裹上醬汁。 6.最後放入九層塔提味，就可以起鍋了。 「三杯雞肉義大利麵」就完成啦！ 心得： 1.義大利麵不要煮的太軟，煮到麵中間還有點點未熟的程度，這樣經過最後拌炒 ，上桌時麵條的硬度才會剛好。 2.煮義大利麵記得要在水裡放點鹽，讓麵本身有點鹹味。 3.這次的三杯雞不是很正統的作法，正統的作法是放麻油，不過手邊沒有，所以 用沙拉油代替。 4.九層塔一定要放，放了之後整個味道變得很香，有畫龍點睛的效果。 有機會可以試試看這樣的料理！ -- 人客來看看喔~~ 我的旅遊美食筆記 http://www.wretch.cc/blog/changfong -- ◆ From: 219.91.17.140
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推 acapriccio:囧 三杯雞口味!! 11/05 15:39

推 andykid:太炫了...不愧是中西合璧阿..... 11/06 00:29

推 justpoison:我絕得可以三杯勾芡 直接倒在麵上面 省去第二次的炒 11/06 20:37