[食譜] 彩蔬鮪魚義大利麵佐優格醬

bLOG:http://tinyurl.com/3hpaccv 我一直認為，對一個單純分享食譜的部落客而言， 著墨的食物，與食譜的本身，並不須要有太多的故事。 味蕾的愛戀與感動，完全來自於每個人，不同的經歷，體驗，與喜好.... 在入口之初，定義了不同的觀感與愛惡。 這些很主觀的喜好，並不是文字所能著墨形容，與輕意改變的。 所以，我喜歡讓食譜，單純地，只屬於食譜。 也許我分享的食材應用與做法，有別於大家所熟悉的。 然而如果您能偶然於此，烹調出自己喜歡的餐點； 或找到自己曾經想念的味道，並與心愛的人一起分享，唇齒與美食間的繾綣， 所帶來的幸福與愛戀.... 對我而言，這樣的記錄與分享，就有了深刻的意義，與最大的收獲!! 炎炎夏日，口味自然偏於清淡。 於是天然優格，就常出現在我們家的購物清單上。 這是一份拌了自調優格醬的微溫義大利麵，口感清爽，做法簡單，適合夏天!! 優格醬的食材使用，亦可依各人喜好使用與調配。 可以邊調邊試出自己喜歡的味道。 材料： 各人喜歡，煮熟瀝乾的義大利麵 鮪魚罐頭 1罐 洋蔥 1個小的 (切丁) 甜椒 (紅與黃各1，洗淨切丁) 豆夾 200-300g (洗淨去頭尾與粗絲。以少許水煮熟，瀝乾備用) 青蔥 1把 (切細) (優格醬:以下食材均勻混合) 各人喜歡的綜合香料草 (切碎的新鮮羅勒葉，巴西里葉，慈蔥等混合；或綜合乾香料草亦 可) 天然優格 4大匙 鮮奶油 或 牛奶 4大匙 辣根醬 (英Horseradish/德Meerrettich) ** 1大匙 美乃滋 1大匙 辣椒粉 適量 (不嗜辣亦可省略) 適量的鹽與黑胡椒 **不喜歡辣根醬的味道，可使用美乃滋代替 備註：優格醬裡的所有食材，均可適各人口味喜好增減調味。 做法： 1.不沾鍋入1大匙橄欖油，爆香洋蔥，快炒甜椒。倒入鮪角，與煮熟瀝乾備用的豆夾。 2.拌炒後離火，倒入煮好的義大利麵與拌好的優格醬。 3.全部拌勻即可盛盤上桌。 ***小叮嚀：夏日裡的奶製品容易變質。優格醬請依用量調配。未食用完可冷藏。 但請勿冷藏超過二天。賸菜請完全加熱後再食用。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ◆ From: 91.10.78.29
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