[食譜]沙嗲雞肉串佐香烤馬鈴薯

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9580099 這道是今年中秋節冰箱烤肉食材裡面唯一的"肉"，其他都是海鮮。 這個去骨雞腿排，目前到超市或大賣場應該都很容易可以買得到。 雞肉本身就不是什麼味道很重的食材，如果要增加風味，必須 透過醃漬的步驟，或者是搭配醬汁的做法來呈現。清腿肉可以 預先切好串好放在冷凍庫裡分裝備用，要料理的時候再依照實際 的量拿出來退冰即可。雞肉退冰比較不像紅肉那樣，有時候在 退冰過程中營養會大流失，所以對懶人們來說是很方便的食材。 至於主角沙嗲醬，很抱歉，不是冰箱自己做的，是之前去楓康 超市買東西的時候不小心看到，基於好奇心帶回家的，哈哈! 講到楓康超市，也就是台灣做農藥起家的興農集團開的，算是 台中地區草根性連鎖超市的代表。他們家有一個特色，就是自 創品牌"楓康"有時候都會因為季節還是其他因素，推出一些奇奇 怪怪的產品。當然，有一些產品還不錯吃，比如說之前推出的 洛神花泡菜以及韓式泡菜系列(白菜、高麗菜都有)冰箱就很喜歡 買來吃。推出產品種類包羅萬象，從冷凍水產、乾貨到味增醬 都有，超級誇張的。當然辣，有的也是搞得讓我搞不清楚到底 在吃什麼?哈哈哈哈，像這次的沙嗲醬就是很好的例子。雖然 這一盒沙嗲醬味道還不錯，跟雞肉是滿搭的，但是我怎麼吃 就是吃不出來跟真正道地的印尼沙嗲醬有何關係??姑且先稱他 是"風味醬"好了。(OS:沙嗲醬裡面怎會有辣椒皮呀???) 有肉，也要搭配個主食才速配。小小的白皮馬鈴薯對切之後， 先下油鍋燒微煎炸一下，然後灑上海鹽與香蒜粉之後，進預熱 好的烤箱，以180度C上火烤約15分鐘，好吃的烤馬鈴薯就完成囉。 至於雞肉串的部分，利用剛剛炸馬鈴薯的油鍋先過油後，瀝乾 油之後在烤盤裡面排好。之後將買回來的沙嗲醬均勻塗抹在肉串 上，以上火200度烤約20分鐘之後即可，烤的過程請注意翻面， 否則上頭的醬料很有可能會燒焦唷。 最後擺盤，將烤盤裡的醬汁林到肉串上，再搭配蔬菜跟馬鈴薯， 一道還不難做且視覺效果極佳的烤雞肉串就可以端出來騙人了，哈哈! -- 賓士級電冰箱 我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ◆ From: 121.97.139.213 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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