※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1674761153.A.EE0.html
推 jfw616: 會噴正常…. 01/27 07:22
推 jfw616: 油放太少 01/27 07:24
→ jfw616: 不沾鍋炒飯跟鐵鍋確實有差 01/27 07:25
推 PsMonkey: 光油在鍋子裡頭的形狀就差很多啦，必須得調整 01/27 07:41
→ ronale: 油放太少吧 很多人看到不沾就自動油放少 01/27 08:12
推 zuchang: 鐵鍋導熱很快 不沾鍋要類似效果 油夠多夠熱 溫度才不會掉 01/27 10:40
→ zuchang: 太快 01/27 10:41
推 l23456789O: 再備支圓鐵鍋吧 能把油集中在鍋心 煎魚煎蛋特別好用 01/27 11:22
→ shamanlin: 不沾鍋只是讓你沒油也可以不沾，沒讓你需要油的料理也 01/27 14:44
→ shamanlin: 可以不用油。 01/27 14:44
→ shamanlin: 荷包蛋要脆的話就是要用油去炸，你用鐵鍋如此，用不沾 01/27 14:45
→ shamanlin: 鍋也如此。 如果沒放油也可以做到兩面焦中間半熟但口感 01/27 14:45
→ shamanlin: 會是酥，跟油炸的脆不一樣 01/27 14:45
→ ChungLi5566: 要金黃色的焦痕就要靠油 01/27 17:23
→ jior: 我覺得是你的問題沒錯 01/27 17:32
推 xulu0: 至少28cm的比較好用 01/27 18:59
推 xulu0: 油量可以按照你之前的習慣放，不用特地放少，食物的美味來 01/27 19:02
→ xulu0: 自足夠的油脂，火候也一樣，習慣大火就大火下去煮，不要空 01/27 19:02
→ xulu0: 燒就好了。 01/27 19:02
推 lollygagger: 會用鐵鍋為什麼回去用不沾啊 不是倒退嚕嗎 01/27 21:08
推 t11223342002: 需要一直翻炒的菜色用不沾「炒鍋」會比較好翻，滑蛋 01/28 04:36
→ t11223342002: 用什麼鍋都可以，蛋液放下去之後鏟子往前推的方式 01/28 04:36
→ t11223342002: 攪勻 01/28 04:36
→ GEoilo: 不沾導熱比較差啊，用不沾鍋火要比鐵鍋大點 01/28 12:03
推 shionst: 跟你有同樣困擾,在想要不要再買個圓鐵鍋了... 02/02 10:12
推 ytwu: 你是不是不會用平底鍋炒東西啊？我就是用慣中式炒鍋不會用 02/02 12:43
→ ytwu: 平底鍋炒東西的人XD 02/02 12:43
推 QAQc: 平底鍋的弧度前後水平推拉就可以輕鬆翻鍋，跟中式鐵鍋拉的時 02/02 15:15
→ QAQc: 候需要配合下壓的動作完全不一樣。至於要焦香的方法上面幾樓 02/02 15:15
→ QAQc: 有說，但我是不會拿不沾鍋來做需要大火燒鍋子的料理，不適合 02/02 15:15
→ QAQc: 。 02/02 15:15