[食譜] 電磁爐做年菜五-XO醬炒三鮮

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10145121 (網誌內文有廠商活動相關連結，不喜者請勿進入) XO醬炒帶子(干貝)也是宴席中常見的大菜，不管是炒帶子還是花枝類，通常都只以一 種食材為主。既然過年在家自己煮，自己要吃的就不用客氣，直接來個三鮮就對了。 不但看起來更熱鬧，相信家人也會吃得更開心唷。 墨魚類的前置作業冰箱有事先拍 成影片，有需要的朋友可以點此連結參考: http://www.youtube.com/watch?v=gluLObxl_M4 材料: 1.刻花花枝1尾、發泡魷魚1/2尾，大干貝3~4顆。 2.西芹2根。 3.蔥白一根切片。 4.辣椒片1/2根量。 5.薑末1/2大匙。 6.蒜末1/2大匙。 7.蠔油1大匙。 8.香油1/2大匙。 9.XO醬1/2大匙。 10.太白粉1小匙。 做法: 1.西芹先用刮刀去除較粗的表皮纖維，然後協切片下鍋汆燙備用。 2.帶子、發泡魷魚及花枝切薄片下鍋汆燙備用。 3.起油鍋，電磁爐設定在煎炸功能(一般電磁爐請開最大)，然後將蔥、薑、 蒜、辣椒片下鍋爆香。接著放入XO醬一起拌炒之後，將三鮮下鍋炒勻。 4.最後用蠔油及太白粉跟香油調成的太白粉水勾個薄芡之後，即可盛盤上桌。 這道菜其實只是下鍋拌炒調味料，所以速度相當快速也簡單。 -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 110.55.0.116
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1359393786.A.757.html