[食譜] 義式杏仁脆餅

作者: Melda (合購買太多東西>"<) 看板: baking 標題: [餅乾] 義式杏仁脆餅 時間: Tue Nov 11 00:43:02 2008 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/Melda/22106908 文字版 這個餅乾不難，花費的時間也較短，重點是不用加油類 配方及作法參考； 手づくり菓子の会 編，曹如蘋譯。西點大百科。台北縣：楓書坊。 〈因為我不愛吃太甜，所以糖量從減少到35g〉 材料： 1. 全蛋 1顆 2. 低粉 140g 3. 砂糖 35g 4. 泡打粉 1/2t 5. 杏仁 50g 成品： 10 公分長的餅乾 8 片 作法： 1. 全蛋打散後，將砂糖分次倒入，打到砂糖溶在蛋液中。 2. 加入杏仁攪勻。 3. 篩入低粉及泡打粉。 4. 以刮刀拌勻成糰狀。 5. 整型成高約 2 公分的橢圓形麵糰。 6. 以180度C 預熱後烤箱烘烤約 30分鐘後取出。 7. 趁熱切成寬約 1.5~2 公分的長條。 8. 切面朝上，重入烤箱以 180度C 再烤 10 分鐘至熟透即可。 後記： 這種餅乾很脆，但是泡過黑咖啡或茶別有一番風味 加上熱量又比較低 我以後應該會常常烤吧 -- ◆ From: 118.165.228.154 -- ◆ From: 118.165.228.154
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