[心得] 果然神奇的綠豆湯煮法~還可省瓦斯

圖文好讀網誌板 http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/238756025 夏天一定要喝綠豆湯的呀！瞬間退火的消暑聖品。 那該如何煮出好喝的綠豆湯，且若能快速方便那真是太好了。 綠豆湯的煮法，我曾經做過與想試的有以下幾種 1. 大同電鍋：我以前都是用大同電鍋煮，但有一次水加太多，整個滿出來， 導致電鍋底部焦了，後來還花時間清洗電鍋 (大同電鍋清洗經驗記錄請點http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217176701)。 2. 阿基師版本：用炒鍋把綠豆加水炒到乾，再加水炒乾，再加熱水去煮， 個人覺得要去炒，實在麻煩，直接OUT。阿基師Sorry啦！在下是職業婦女， 工作家庭兩頭燒，還有一雙兒女要伺候，這方法實在太累。有關阿基師作法請自行估狗。 3. 神奇綠豆湯：一天看到網路有人推薦這煮法，怎麼那麼簡單，還超省瓦斯， 我抱著半信半疑試了第一次，還真的神奇到令人讚嘆呀！於是，前幾天又做了第二次， 順道拍照做紀錄。也來分享給大家囉！ 神奇綠豆湯~作法 1. 綠豆稍沖洗一下，拿一個有蓋的鍋子，倒入綠豆與清水，加蓋開火煮。 2. 一煮滾馬上關火，燜30分鐘。 3. 再開火讓它煮，一煮滾馬上關火，再燜25-30分鐘。 4. 加入糖，輕輕攪勻就好囉。 就是這麼簡單，只要記得一煮滾馬上關火，悶30分鐘。 再一次一煮滾馬上關火，悶30分鐘。 全程蓋子都要蓋著，最後開蓋加糖，就可以大快朵頤囉！ 這樣煮出來的綠豆也是軟綿綿的，都有熟透，且也省瓦斯，大推。 以後都要用這種方式煮了 -- ◆ From: 111.250.189.97
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1379170867.A.A32.html

推 Dusha:聽起來很不賴耶!! 不過鍋子是不是要保熱性特別好? 09/14 23:13

推 mrschiu:這招燉咖哩也行.. 09/14 23:27

推 cloud520:可是要等好久<—沒耐心 09/14 23:40

推 happywed:聽起來好方便!!想來試試!! 另外想問薏仁可以同時一起煮嗎 09/14 23:41

推 msa8529:to 1樓：一般的不銹鋼鍋就可以了 09/14 23:46

→ msa8529:樓上：薏仁要煮比較久 若想喝綠豆薏仁湯 建議先煮薏仁 09/14 23:47

→ msa8529:在薏仁煮到變軟尚未開花時 再倒入洗好的綠豆一起煮 09/14 23:47

→ temp2:上次煮綠豆湯就把水蓋過綠豆兩倍 放入電鍋跳起後 09/15 00:07

→ temp2:拿出來 再鍋內再加水加到你要的量 再煮滾放糖就好了 09/15 00:08

推 happywed:謝謝msa8529大大的解釋喔~~~ 09/15 00:39

推 rebbitFEI:謝謝原PO跟m大t大的分享~好想馬上衝去買一包綠豆回來試 09/15 00:50

推 msa8529:用此法雖然省瓦斯 但綠豆會裂開 所以想吃綠豆顆粒完整 09/15 01:36

→ msa8529:但豆子已軟爛的 不適用此法 09/15 01:36

推 Dusha:m大好專業! 我媽都是用t大的電鍋法 煮出來也超好吃 09/15 02:16

推 junfanray:我都滾，丟燜燒鍋不理他 09/15 12:10

推 kczp:題外話我個人口味超愛綠豆裂開呈現很多泥的狀態(大心) 09/15 12:56

推 bluesky2:裂開才有綠豆沙 湯會很好喝！ 09/15 13:56

推 show1104:一直都用這招 缺點只有忙中不能忘記有綠豆湯待完成 XD 09/15 16:07

推 taco20:我是用悶燒鍋 我覺得超好用的 09/15 18:46

→ in09:用Sun Oven 絕不會煮過頭,傍晚再視當天陽光,加熱到熟軟即可 09/15 21:03

推 koboy:樓上那是用太陽能嗎? 以前看過短片,"曬"出一鍋飯要好久... 09/15 21:26

→ in09:是用太陽,有簡易和精密版,我用紙箱和拆下的玻璃窗做出來的超 09/15 21:31

→ in09:簡易版:曬三小時,小火煮30~60min(看陽光多強) 09/15 21:32

→ in09:喔,我的小火也不是一直開著的,因為鍋子薄小,要關幾次火休息 09/15 21:34

→ meisterhaft:我都用電鍋 外鍋一杯水,不開保溫 跳起後悶30分就開花 09/15 22:54

→ meisterhaft:了 我的感想是不同產地的綠豆需要花的時間就不同 曾經 09/15 22:54

→ meisterhaft:在雜糧行買過要用電鍋煮3次才會爛的綠豆... 09/15 22:55

推 drummer036:這節目也教很多妙招 http://ppt.cc/QkaQ 09/16 17:20

推 QQWEI57:昨天試過 大成功耶！開心。謝謝分享 09/17 23:26

推 chung423:推我試過也很成功！ 06/20 22:52

→ chung423:而且我先把綠豆和麥仁放冷凍，照這方法只要悶一次就夠了 06/20 22:53

→ chung423:，更省時間，讚！ 06/20 22:53