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PTT好讀版：
有看到版友討論牛小排的烹飪方式，因為爸爸平常就會以牛小排入家常菜，
立刻請爸爸寫出食譜分享，也歡迎版友一起分享討論^^
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一般家常菜常見以牛絞肉、牛肉絲、或牛肉片入菜，
但對愛吃大塊牛肉的女兒而言，沒吃到牛排簡直不像有吃到肉啊!
宅男煮廚老爸立刻自創研發這道百頁牛小排，
牛肉份量十足且軟嫩不柴不擱牙，而且一併補充青菜和豆類，營養均衡!
喜歡大口吃肉的人一起試試看!
[食材]
(1) 300 mg 無骨牛小排
(2) 1/4顆桶筍，切絲
(3) 4顆青江菜，切段
(4) 3片百頁(非油炸薄豆包)，對切成6塊
(5) 辣椒、薑、蔥花、蒜頭、糖、鹽適量
[百頁牛小排 做法]
(1) 起油鍋，將未切段的牛小排直接整條下鍋，煎至兩面焦黃即起鍋備用
(2) 下薑、蒜頭、辣椒爆香
(3) 加入筍絲大略翻炒後，下青江菜一起炒
(4) 下百頁翻炒
(5) 將步驟1的香煎牛小排切段下鍋
(6) 倒入一碗水烹煮，水收乾後以糖、鹽調味，灑上蔥花後起鍋上菜!
爸爸 tip 1：若不嗜辣也可用薑和蒜頭爆香，於起鍋時再適量添加辣椒提味
爸爸 tip 2：百頁會沾鍋，不可爆香後馬上放入鍋中
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.113.81※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1455366594.A.CCE.html
→ rosemary: 豆製品看起來像腐皮，不太像百頁 02/13 20:39
推 jody893011: 加水的原因是要悶嗎 02/13 20:45
→ daria35junki: 問過豆干店老闆，他是稱呼為「非油炸薄豆包」，有 02/13 20:45
→ daria35junki: 附加在食材名稱中^_^ 02/13 20:45
→ daria35junki: 回J大～加水是要悶煮，讓豆包和牛排入味熟軟哦^_^ 02/13 20:46
推 SPZ: 白豆包？ 02/13 20:48
→ daria35junki: S大～對^_^是薄的非油炸白豆包！ 02/13 20:50
→ daria35junki: 爸爸習慣稱此豆類食材為百頁，其實豆類食材也可替 02/13 20:52
→ daria35junki: 換為炸豆包（會較油香），或用百頁豆腐,豆腐也可以 02/13 20:52
→ daria35junki: 哦！ 02/13 20:52
推 dfg22200q: 推好想吃 02/15 00:40
推 cat0118: 看起來很美味！ 02/16 14:26
推 spikegay: 生豆包? 02/17 00:18
→ daria35junki: S大就是非油炸的白豆包～ 03/03 22:51