[食譜] 南瓜香腸法式鹹蛋糕

http://peaberry.pixnet.net/blog/post/93564518 安靜圖文版 這個法式鹹蛋糕 (cake sale)是個變化很多的鹹點心，材料可以自由變化， 只需要注意食材彼此的味道是否搭配，還有易出水的蔬菜需要先炒/烤過再和麵糊 拌均勻即可。 麵糊本身的牛奶也可以用白酒來替代，但是我認為南瓜和牛奶以及乳酪味道搭起來 會更溫潤，所以使用了全脂牛奶和乳酪絲，另外西班牙香腸本身的些微辣味和顏色 讓這鹹蛋糕的層次更佳明顯，其他的食材(綠橄欖和青椒)也可以用櫛瓜來替代。 南瓜香腸鹹蛋糕 約6人份 材料: 蛋糕糊 中筋麵粉 170g 蛋 3個 牛奶 80ml 橄欖油 100ml 泡打粉 10g 鹽和胡椒粉 適量 其他 南瓜 100g 青椒 1/2個 西班牙香腸 1/2條 去籽橄欖 10顆 乳酪絲 50g 迷迭香 適量 做法: 1. 蔬菜和香腸切丁並灑上迷迭香，放在烤盤上200度烤約10mins後取出。 2. 將全蛋打在一個大盆中攪勻，加入牛奶+橄欖油稍微拌一下，接著將麵粉+ 泡打粉+鹽和胡椒一起倒入，用攪拌棒攪拌均勻即是麵糊。 3. 將1.+50g的乳酪絲一起倒入麵糊中稍微拌勻。 4. 將麵糊倒入長型蛋糕模中(約17cm長)，表面抹平後灑上剩的乳酪絲， 送入預熱180度烤箱烤約40-45mins即可。 感想: 南瓜可以多放一點，橄欖其實只是配色作用大味道上並沒很突出，多點南瓜 來取代會更好。蛋糕體吃起來很鬆軟，內餡又豐富，當早餐來吃也可以呦!! -- ◆ From: 109.13.125.184
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推 seaman520:好厲害喔，推~~~ 10/29 06:43

→ peaberry:謝謝! 10/29 16:38

推 chipher:這是不是要大烤箱才能做啊？我家只有小烤箱 10/31 00:31

→ peaberry:能控制溫度的烤箱都可以做啊! 10/31 03:49