[問題] 乳酪蛋糕不凝固 >"<-救援成功

昨天參考了大家的補救方法後， 回家立刻把失敗的拿出來退冰， 退冰後在烤盤上倒了約快一公分高的熱水， 蛋糕模再包著錫箔紙先轉200度烤15分鐘， 再轉180度烤60分鐘 (這次沒夾那該死的手套了!!不知道這哪招) 叮叮聲後~聞到好香的Cheese味， 先甩他個二三下(有人說這樣比較好脫模)， 再用刀將蛋糕膜的邊劃一圈，放著等他微冷，接著倒過來就順利的脫模了!! 餅乾和Cheese也沒分家!! 感動的快哭了!謝謝大家的急救辦法!!! 烤前失敗品 http://ppt.cc/SM8X 烤後 http://ppt.cc/XwUs 倒過來脫模 http://ppt.cc/ZsdD 反面成功! http://ppt.cc/ZXth 切開 http://ppt.cc/Et6R -- ◆ From: 220.128.204.167
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推 malisse74:恭喜! 11/07 11:29

推 kikicoco168:恭喜!! 11/07 11:40

→ kikicoco168:這幾天也要來做~起士蛋糕~~ 11/07 11:40

→ kikicoco168:看起來好漂亮啊~~~~^O^ 11/07 11:41

→ kikicoco168:借問一下~大創的紙蛋糕模..可以烤起士蛋糕嗎? 11/07 11:43

推 yulovefang:恭喜!!!!~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~ 11/07 12:55

推 iamalam2005:恭喜阿XDD 11/07 13:06

→ Agneta:哈哈～恭喜呀！:D 11/07 13:19

推 neveneve:紙模只能乾烤，用水浴法紙就爛了呀 11/07 14:48

推 kikicoco168:對後~我忘了烤盤要加水...>< 11/07 14:59

→ kikicoco168:除非烤模外面 再包一層鋁箔紙吧? 11/07 15:00

推 juju6326:恭喜。 11/07 17:14

→ juju6326:我懷疑原食譜用的烤箱功率大或在底層， 11/07 17:14

→ juju6326:他又放冰塊又隔手套的都是降溫的動作。 11/07 17:15

推 t11223342002:咦?你的烤模為什麼要墊鋁箔 11/07 17:55

→ aureliechen:我也在想原先食譜的可能用了烤溫高的烤箱, 夾上 11/07 19:10

→ aureliechen:手套倒也不是怪招啦, 閃電就要開下烤箱門散去熱蒸氣 11/07 19:11

推 kikicoco168:t11223342002大~是說我嗎?我是說如果用紙模的話.. 11/07 21:39

→ kikicoco168:怕紙模遇水會軟掉~~我家有戚風蛋糕模~但是沒有一般 11/07 21:40

→ kikicoco168:的蛋糕模[email protected]@ 11/07 21:40

推 t11223342002:k大不是你啦~我是看原po的模具應該不用墊鋁箔 11/08 13:36