[問題]如何中和綠咖哩的辣味?

看板 cookclub
作者 mangomilk (65分三明治)
時間 2010-11-09 16:57:45
留言 17則留言 (6推 0噓 11→)

我在網拍買了一包綠咖哩醬,好辣XD 有點辣過頭了,可是還一大包,雖然辣但還是很好吃 請問加什麼可以中和辣味阿? 我有加椰奶,煮的時候有一邊試味道,因為真的好辣 所以加了很多椰奶,但是我覺得椰奶有點太多了,會壓過綠咖哩本身的味道 爬文之後有人建議加奶粉(也是奶>"<) 不知道還有什麼方法可以中和掉綠咖哩的辣呢? ps.雖然紅咖哩就沒有辣的問題,可是還是覺得綠咖哩好吃耶.... 只是他的辣有點超出我的負荷>"< -- ◆ From: 59.113.155.78
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iceblue11:番紅花......(誤) 11/09 18:18

mangomilk:這這這....成本太高了吧XD 11/09 18:28

gananish:豆漿(我是認真的) 11/09 18:42

Laird:糖 11/09 18:49

hermitwhite:加豆漿的感覺其實和牛奶很像,不過多了點豆味 11/09 19:12

hermitwhite:還有炒麵粉也行,咖哩味變不夠的話再加點不辣的咖哩粉 11/09 19:14

gananish:綠咖哩跟一般的"咖哩"完全不是同一種東西,所以炒麵粉那 11/09 19:18

gananish:招完全不適用,更不能加"咖哩粉" > < 11/09 19:19

hermitwhite:原來是這樣啊,我確實沒碰過綠咖哩 11/09 19:47

yuikko:配很多飯..(誤) XD 話說大概就是加椰奶了... 11/09 20:18

yuikko:我也愛綠咖哩 但是怕辣... /__\ 11/09 20:18

mangomilk:突然想到,如果一部份綠咖哩不炒香可以減低辣味嗎? 11/09 20:47

Kate:有椰糖放椰糖,沒椰糖放冰糖(或糖),調到你喜歡的辣度就好囉~ 11/09 21:44

summer12:椰糖 11/09 21:44

chaer:加牛奶可中和辣味,味道還會變溫順喔! 11/10 00:44

GirlInBlack:優格? 11/11 05:13

jinlinspin:我之前是加麵粉 太濃稠後再加水或椰奶稀釋 09/02 04:01

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