[問題] 用mascarpone cheese做免烤起司蛋糕

作者: miel (無所用心) 看板: baking 標題: Re: [問題] 請問mascarpone cheese做免烤起司蛋糕 時間: Wed Sep 22 22:17:08 2010 : 另外,免烤乳酪蛋糕是否可以用mascarpone取代呢 : 比例又大約是多少?(和cream cheese) : 請大家幫忙^^~ 我跟原PO有一樣的問題 但是已經下定決心不多買cream cheese了 ......手上的材料要先用完 以下配方是剛開始想試試的 奶油起司200g 鮮奶油130g 吉利丁3片 檸檬汁2匙 糖40g 在此請教大家 1.如果用純mascarpone.是否該減少甚至不用鮮奶油? 2.我很喜歡*巴克的藍莓乳酪那種黏黏的口感 配方應該如何調整? 請有經驗的鄉民給我建議~~謝謝 -- ◆ From: 219.85.235.119 -- ◆ From: 59.120.13.41
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1285218284.A.151.html

→ miel:這邊比較多人，希望有高手可以解惑 09/23 13:06

推 Camio:可以啊！黏稠感主要是鮮奶油的關係:)(要打發噢~) 10/02 23:42