[食譜] 鯛魚片佐蛤蠣玉米

單鍋料理這本書中時不時可以挖掘出一些驚喜， 有些看似很平凡的菜色，但實際煮一回才發現竟是如此美味 像這道【雕魚片佐蛤蠣玉米】乍看下沒太吸引我，但整頓做完後十足被它驚艷到了， 一鍋到底讓鯛魚、蛤蠣的鮮甜完全保留在鍋中， 加上奶油、節瓜和玉米更襯托出海鮮和蔬菜的新鮮與美味！ 原本書中是用鱸魚，但我把它替代成台灣鯛魚片 （台灣鯛魚片肉質扎實又細緻，而且還很便宜，當然要大力推薦呀） 這道料理感覺很豐盛，但味道依舊能按保持很清爽， 真的很推薦大家週末可以試試看！ ★ ★ 本日菜單【 鯛 魚 佐 蛤 蠣 玉 米 】★ ★ 食材: 鯛魚片 400克 蛤蠣 半斤 玉米粒罐頭1罐 節瓜 1條 馬鈴薯 2顆 洋蔥 1顆 蒜頭 3~4粒 雞高湯 300cc 奶油 30克 九層塔 少許 鹽 少許 黑胡椒 少許 把材料備齊，把洋蔥、馬鈴薯切丁、蒜頭、節瓜切片備用， 在鑄鐵平底鍋中放入奶油、再加入洋蔥、蒜拌炒至半透明， 拌炒至洋蔥透明後，加入馬鈴薯塊、雞高湯，蓋鍋蓋中大火煮5分鐘， 接著把吐過沙的蛤蠣倒入蓋上鍋蓋，再計時5分鐘， 時間到蛤蠣都打開了就可以先將蛤蠣取出，避免煮老了 （這時候湯頭已經是濃濃海味了～） 接著把節瓜、玉米粒放入，留出一些中間的空間，放入雙面灑鹽的鯛魚片 （全聯是一盒200克裝，我買兩盒差不多剛好），蓋上鍋蓋煮大約4分鐘 最後把蛤蠣放回鍋中，再煮20秒左右就完成了 （放回去只是要讓蛤蠣回溫，不需要再次煮它） 最後將新鮮的九層塔葉撒上幾瓣，就完成了！ 超喜歡這種單鍋料理，不用反覆洗鍋，一鍋到底好省時省力 --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-Zn --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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