[食譜] 三杯雞。夏日配啤酒聖品

http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26299084 天氣漸熱尤其這幾天超悶的,做個重口味的菜開開胃, 三杯雞是每個人都熟悉的料理,土雞城或者熱炒店都 有它的一席之地,醬香九層塔香媚力真是凡人都無法擋! 雞腿去骨切小塊,九層塔洗淨晾乾,備用. 老薑洗淨切薄片,鍋子燒熱放一湯匙沙拉油慢火煸薑片 至焦香,再入蒜粒,辣椒,雞肉,續炒至肉色變白,加入冰糖, 麻油,醬油,米酒快速拌炒,再蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,掀開 蓋子再翻炒一下,再蓋上蓋子悶煮至湯汁濃稠,加入九層 塔快速翻炒一下,隨即起鍋了. 材料 仿雞腿2支 九層塔適量 蒜頭5粒 老薑20片 辣椒1條 調味料 麻油3大匙 醬油3大匙 米酒3大匙 冰糖1小匙 -- ◆ From: 220.136.224.74
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