[食譜] 粉蒸五花肉

網誌版：http://joassy.pixnet.net/blog/post/10022760 這道菜是我小時候的回憶，每次媽媽一做，餐桌就變成戰場，大家搶著吃粉蒸五花肉! 帶便當的時候做這道菜非常方便，醃好以後跟著米一起進電鍋蒸就好了 也算是一道電鍋菜!! ----------------------------------------------------------------------- 1. 五花肉切丁，用水漂洗約20分鐘，取出，瀝乾 (漂洗就是把肉放在器皿中，在水龍頭下用最小的水不停地滴入容器中 形成活水的狀況，可以把肉的血洗淨，也可以幫肉打水，吃起來才會嫩嫩的喔) 2. 把蒜末0.25T、薑末1T、辣豆瓣2T、酒釀2T、醬油1T、糖0.25T、水1T混和 3. 把(1)+(2) 再加上蒸肉粉拌勻(蒸肉粉和肉的比例大概是1:10) 4. 放入電鍋中蒸40分鐘，取出，撒上花椒粉，淋上燒熱的香油1T，就完成囉 -- ◆ From: 122.116.169.94
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推 gn01743680:今天來做做看 07/13 17:08

推 taco0221:咦？底下怎麼沒有地瓜 醃料也沒有酒~ 07/13 21:07

→ joassy:回樓上，因為手邊剛好沒有地瓜XD，醃料有酒釀所以沒加酒囉 07/13 23:21

→ Tchieh:也可以墊芋頭片，蒸完綿軟多汁超好吃的～ 07/14 14:10