[問題] 請問蘿蔔糕這樣是成功還是失敗?

看了生活好自在節目用攪拌棒做蘿蔔糕 就開使如法炮製 材料如下 備料一 在來米粉280g 水300g 蘿蔔泥670g 備料二 香菇六朵 蠟腸一條 菜脯30g 然後把蘿蔔蒸熟打成泥趁熱拌入在來米粉水 和切碎的備料二 沒有糊化的動作(生活好自在裡沒有呀 哭哭) 就直接拿去蒸 電鍋跳起來時我打開來看 發現表面有點透明透明的 我...我做壞掉了嘛? 好傷心... -- ◆ From: 125.232.89.248 謝謝各位版友 今天早上起來看表面已經凝固變成白色了 晚上回家再切開來吃吃看味道如何^_^
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→ cuteterisa:你只要筷子插進去 拔出來沒有白色的 就表示好了 透明是 05/03 21:31

→ cuteterisa:表示好了! 放冷之後 就不會這麼透了 05/03 21:32

→ yyouu:蒸兩次就會有接近糊化後的口感 05/03 21:36

→ kzzoz80:很多篇食譜都說要糊化 耳朵很硬哦 05/04 00:38