[食譜] 夏日嫩筍絲拌蘿蔔

圖文版：http://just-cook-it.blogspot.com/2009/07/toby-2-part-3.html 不知道爲什麼 夏天的胃口不是很好 但是罐頭筍絲 卻在今年夏天 成功救援一次在下的味覺 這是一道簡單的小菜 簡單到我都覺得用食譜當分類有點不好意思 雖說罐頭筍絲真的很油 也不是新鮮食材 但是在某個沒有胃口的時候 其實吃一點點開胃真的無傷大雅 　　　　材料： 　　　　紅蘿蔔 　　　　罐頭筍絲 　　　　白芝麻 　　　　 　　　　做法： 　　　　1.水煮開把切好小片(或小丁)的紅蘿蔔燙熟。 　　　　2.把燙熟的胡蘿蔔和瀝掉油的筍絲拌一拌 　　　　3.最後加上白芝麻即完成 　　　　4.如果手邊有莞荽(coriander-美國超市買的到)加下去拌更美味喔！ 　　　　Note: 　 　　　　‧另外一種做法是熱鍋，放一點點油，放入小片紅蘿蔔 　　　　　炒熟再加入嫩筍絲，因為紅蘿蔔內的維生素A是脂溶性， 　　　　　所以這樣烹調可以吃到多一點營養。可是因為嫩筍絲罐頭 　　　　　的油已經很多了，所以要考慮一下。要不然用電鍋蒸熟紅蘿蔔也可以。 　　　　‧罐頭畢竟不是新鮮的食材，不要長吃以免吃到太多油和太多的鹽分。 　　　　‧總之又是一道方便菜，是帶便當很讚的選擇喔！ 　　　　《我的留學生食譜筆記》 　　　　我人在美國，發現美國超市賣很多迷你紅蘿蔔或是切好的 　　　　原本用來拌沙拉的胡蘿蔔絲。然後又發現其實筍絲罐頭在國外 　　　　的亞洲超市還滿容易取得，因此催生了這一道菜。其實使用 　　　　迷你紅蘿蔔切片或是切好的胡蘿蔔絲好處在於熟的快，可以省 　　　　去煮便當或是準備菜的不少時間。加上美國超市"有時候"蔬果流量其實會比 　　　　亞洲超市來的大，相對來說就會比較新鮮。 　　　　一點心得分享給也是在國外煮菜養自己的版友:)I -- ◆ From: 98.223.203.224
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