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→ yyouu:這個問題很多人問過，爬文/ 鮮奶油 就可以看見超多討論串 02/25 04:28
→ yib:但是幾乎都跟我問的不是同一個問題吧 02/25 04:45
→ mrschiu:奶油就是creme.. creme fraiche是cream+buttermilk作的 02/25 05:00
→ mrschiu:法式的蛋糕拿creme fraiche抹在蛋糕上.. 02/25 05:01
→ mrschiu:平常我們作蛋糕的是拿creme 打到發泡抹上去.. 02/25 05:02
→ mrschiu:味道不一樣.. creme fraiche有點酸酸的比較濃好像cheese.. 02/25 05:04
→ mrschiu:發泡的奶油就沒有這麼豐富的味道.. 但..都很好吃XD 02/25 05:05
→ mrschiu:creme fraiche是creme加butter milk後發酵之後再冷藏作的 02/25 05:07
→ mrschiu:其實根本就不fraiche... 02/25 05:07
→ mrschiu:按成份來看應該大同小異..他等於有奶油又有酸酸的味道 02/25 05:11
→ mrschiu:乳酪蛋糕的配方裡面如果有加鮮奶油+檸檬汁..應該就差不多 02/25 05:12
→ mrschiu:如果你要代替CHEESE=FROMAGE是不可以的.. 因為這東西.. 02/25 05:27
→ mrschiu:裡面一樣都是油為主.. 簡單的說就是類似的字代替類似的字 02/25 05:28
→ mrschiu:像你說你用"framage" de tr***代替奶油"乳酪" 基本上.. 02/25 05:29
→ mrschiu:都是乳酪..所以可以代替.. 但是要用奶油代替乳酪就不行 02/25 05:30
→ mrschiu:如果你只是問..可不可以吃..如果冷冷的..你把creamfraiche 02/25 05:31
→ mrschiu:擠在餅乾底上放冰箱冰硬.. 也可以吃..但是這不是乳酪蛋糕 02/25 05:32
→ mrschiu:無所謂代替不代替的問題.. 02/25 05:32
→ yyouu:是同一個問題，要一篇一篇點進去看，有些在推文內 02/25 05:43
推 Bach:可以給個食譜的範例來瞧瞧嗎？ 02/25 06:30
→ Bach:這樣看不出來你所指的"鮮奶油"在蛋糕中是什麼用途 02/25 06:31
→ gananish:原po沒有要拿creme fraiche代替cheese吧?!都買fromage了 02/25 09:49
→ gananish:另就算用creme fraiche檸檬汁還是要加，因creme fraiche 02/25 09:50
→ gananish:酸味其實沒有那麼重，淡淡的而已 02/25 09:51
推 sashababie:cheesecake有些配方是cream cheese+液狀鮮奶油，原po 02/25 12:31
→ sashababie:應該是要問鮮奶油能不能用creme fraiche取代吧.. 02/25 12:32
→ sashababie:當然是可以啊，其實google一下就找到超多這樣配的食譜 02/25 12:33
→ yib:我還想是不是我語表很差 總算有人看懂 感謝回答 02/25 21:10