看板cookclub
圖文版:
(
http://goo.gl/vcXEsB )
炸雞沒什麼特別，不過這個印尼式咖哩炸雞我想應該就沒什麼人吃過了
吧?第一次吃到這東西記得沒錯好像是在2008年去印尼工作的時候，那時
對這種咖哩風味的炸雞感到驚為天人，因為即使冷掉都還很美味。
在印尼的時候有機會看到店家製作的過程，而市面上也有賣這款炸雞的
醃料，工作結束回台灣還帶了幾包。然而時光飛逝，我也沒有再過去印
尼了，想到這款自己很愛的印尼小吃，唯一的解就是自己想辦法，然後
這道菜就被我變出來了。相關資訊我教學影片裡面都有口述，大家自行
前往觀賞，文字我就不再打了，只純粹分享作法。
影片:
http://youtu.be/EtK3MBBWjFw
(
http://goo.gl/K2Q4mZ )
材料(6人份):
棒棒腿6隻
咖哩塊12塊(2盒)
鹽1大匙
做法:
(
http://goo.gl/yc5h7b )
1.將雞腿片開備用。
(
http://goo.gl/QixQca )
2.28吋炒鍋裝約8分滿水燒開。
(
http://goo.gl/cdK8xW )
3.放入咖哩塊。
(
http://goo.gl/iSCMeu )
4.等咖哩塊都融化後，加點鹽巴，然後把雞腿下鍋煮5分鐘關火。接著
蓋上鍋蓋，利用餘溫將雞肉熟成，並浸泡隔夜。
(
http://goo.gl/4rKvLK )
5.處理好的雞腿肉如圖，這時如果來點白飯淋上咖哩汁配上雞腿就是一
道很美味的咖哩雞飯。
(
http://goo.gl/52Bhsn )
6.準備炸粉，以麵粉:玉米粉=1:1調成。
(
http://goo.gl/5ka3lu )
7.將雞肉均勻裹上炸粉，並放置15分鐘使之返潮。
(
http://goo.gl/SWZriW )
8.最後將雞腿放入鍋內油炸，直到表皮酥脆為止。
(
http://goo.gl/Tbv3UP )
9.起鍋瀝乾油，即可享受熱騰騰的印尼式咖哩炸雞。
(
http://goo.gl/f7lqkT )
帶著濃濃的咖哩香氣，這款炸雞連冷掉都還很美味喔!
(
http://goo.gl/043usr )
(
http://goo.gl/1cjDxA )
(
http://goo.gl/GJF1QG )
本文照片由Lumix GX-1拍攝
作者:
(
http://goo.gl/PO9KJL )
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:
http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:
http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:
http://cook.dtmsimon.com
--
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.234.68※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400617582.A.168.html
推 danyy93:推影片教學~~ 05/21 21:58
推 cckkyle:有看有推 不過影片可以在簡潔一點 05/22 00:25
推 tezuka0109:看起來很美味多汁的樣子~謝謝分享!! 05/22 22:05
→ GirlInBlack:看起來超美味但是超不健康的啊 XD 05/23 02:29
→ dtmsimon:沒有天天吃沒差啦~ 05/23 07:02