Re: [問題] 湯頭可以熬成乳白色的魚

看板 cookclub
作者 cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)
時間 2011-03-10 02:33:07
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: 由於朋友近期生日, : 指名想喝魚湯, 不過除了薑絲清湯&味增這類常見的魚湯外 : 想請問各位大大有哪種魚是適合久熬讓湯頭變白的? : 如果與木瓜&雪耳一起熬應該滋味會不錯, : 是鍋養顏祝壽湯 XD 你要整條下去熬? 你有要打算吃肉嗎? 不然久熬的魚肉應該已經變成細屑,甚至只殘留一堆魚刺在湯裡 很難入口 除非你還要過濾湯頭 建議你應該是買魚頭來久熬 如鮭魚頭或者草魚頭 這兩個部位比較適合拿來久煮做成湯 不然一般魚湯都是煮滾就關火 魚頭的部位 膠質更多 喝起來更美顏!! -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時" 已經搬到痞客邦 歡迎繼續支持喔!!(*≧ω≦*) 喜歡時尚流行,品味生活及烹飪烘焙的朋友 歡迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹愛買團" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟著詩詩一起亂亂買幫自己的外在及生活加分 -- ◆ From: 114.44.149.18
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Minilla:有些地方的黃昏市場會賣敖湯的魚骨(跟排骨很像)不過不常見 03/10 07:40

Minilla:好像是鮪魚類的魚骨,不然看看要不要直接問賣魚老闆 03/10 07:41

gairion:也可以買魚骨煎香 加水 滾煮一下丟調理機 這樣很快 03/10 08:27

fairy1215:有些網路上的賣家有專賣熬湯的魚骨 03/11 01:07

gjj22622:推大頭鰱 03/12 22:39

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