看板cookclub
: 由於朋友近期生日,
: 指名想喝魚湯, 不過除了薑絲清湯&味增這類常見的魚湯外
: 想請問各位大大有哪種魚是適合久熬讓湯頭變白的?
: 如果與木瓜&雪耳一起熬應該滋味會不錯,
: 是鍋養顏祝壽湯 XD
你要整條下去熬?
你有要打算吃肉嗎?
不然久熬的魚肉應該已經變成細屑,甚至只殘留一堆魚刺在湯裡 很難入口
除非你還要過濾湯頭
建議你應該是買魚頭來久熬
如鮭魚頭或者草魚頭
這兩個部位比較適合拿來久煮做成湯
不然一般魚湯都是煮滾就關火
魚頭的部位 膠質更多
喝起來更美顏!!
--
http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事
"愛在櫻花翩翩時" 已經搬到痞客邦 歡迎繼續支持喔!!(*≧ω≦*)
喜歡時尚流行,品味生活及烹飪烘焙的朋友 歡迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹愛買團"
=>
http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟著詩詩一起亂亂買幫自己的外在及生活加分
--
◆ From: 114.44.149.18
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1299695590.A.AC4.html
推 Minilla:有些地方的黃昏市場會賣敖湯的魚骨(跟排骨很像)不過不常見 03/10 07:40
→ Minilla:好像是鮪魚類的魚骨,不然看看要不要直接問賣魚老闆 03/10 07:41
推 gairion:也可以買魚骨煎香 加水 滾煮一下丟調理機 這樣很快 03/10 08:27
推 fairy1215:有些網路上的賣家有專賣熬湯的魚骨 03/11 01:07
推 gjj22622:推大頭鰱 03/12 22:39