[食譜] 簡易烤雞

看板 cookclub
作者 lune271 (Lune)
時間 2021-03-15 19:59:23
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無音樂圖文好讀版: https://lilianalila.pixnet.net/blog/post/32357215 今天要和各位版友們分享「懶人烤雞法」,我是網路上向一位在法國的廚師Youtuber阿辰 師學習的,有興趣的版友們也可以在YT搜尋他的影片唷! 本次料理的主食材是:Costco 販售的春雞 Costco 的春雞1袋裡面有4隻,價格大概500-600元間。 食譜分享: 1.食材:春雞一隻、鹽巴、香料 2.作法: A.主要使用一湯匙鹽巴(可依個人口味再添加義大利香料、胡椒、薑黃粉)均勻灑在雞身 上,再幫他按摩5分鐘。 B.烤箱上下火160度預熱10分鐘,把雞肚子朝下放在烤盤紙上進入烤箱,烤約40分鐘。 C.雞拿出來翻身(肚子朝上),用不鏽鋼筷子戳關節處一下,拿出來後筷子的溫度溫熱稍 燙即有熟,接下來烤箱轉到最大火力,把雞放入烤上色,約15分鐘即可食用啦~ --

※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.48.131 (臺灣)
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kevin9527: 好奇沒用鹽水醃過真的雞肉不會柴嗎?! 03/17 10:15

strenger: 基本上我待過的餐廳沒有一間烤雞不鹽滷的,但都說簡易了 03/17 13:50

strenger: 就不用在意那麼多了 03/17 13:50

lune271: 可能是因為春雞本來肉就不多,吃起來倒是不太會柴 03/17 16:17

Tchieh: https://i.imgur.com/YHP2yAr.jpg 春雞 鹽1% 糖、醬油0.5% 03/21 14:19

Tchieh: 香辛料任意。我通常至少冰箱靜置2小時再烤,真的多汁好吃 03/21 14:20

Tchieh: 而且肉不會像鹽滷一樣粉掉。有試過1.8kg的雞就比較乾一點 03/21 14:21

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