[食譜] 上海菜飯

圖文網誌版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/23237203 今晚的菜單 主食原本想做香菇炊飯 想念香噴噴的炊飯 還是想玩不一樣的 不喜歡臘肉或是香腸之類的食材 是蔬食健康版的上海菜飯 上海菜飯 材料:米1 1/2杯、青江菜*3、米酒20ml、雞高湯100ml、乾香菇適量、蒜頭*2、鹽2tsp、 白胡椒粉適量 作法: 1.香菇泡軟去梗後切丁備用 2.將香菇丁與白米混合均勻,加入香菇水、米酒、高湯(總體積1 1/2杯) 3.放入電鍋蒸熟後翻鬆備用(外鍋水份可加的比平常少一些些) 4.將青江菜切碎,蒜頭切末備用 5.熱油鍋,爆香蒜末,加入青江菜翻炒1min. 6.加入翻鬆的米飯與鹽巴拌炒均勻 7.蓋上蓋子微火悶3~5分鐘即可 最後也可以用電鍋悶熟 但一直急著開飯 太快翻開鍋蓋 所以多悶了好幾次 原本青江菜的翠綠 也些許失色 下次要再更精確的估準時間(又不是要比賽XD) 有菜有飯 就不用再煮一樣青菜了 懶人菜飯真方便 有清脆的青江菜 還有香菇的鮮香味 因為配菜都比較重口味 所以刻意減少了菜飯的鹽分 但某人還是覺得可以再鹹一些 下次再試試 -- ◆ From: 61.217.34.193
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