[食譜] 黑胡椒洋蔥炒蛋

圖文版http://www.wretch.cc/blog/kl23kl23&article_id=11328655 洋蔥是個很好的食材>"< 不管是日式涼拌還是拿來炒都很好吃~ 這次做的是黑胡椒口味的洋蔥炒蛋，指教了~ 不過有沒有什麼方法可以保留住洋蔥的辛辣味阿？ 我還蠻喜歡這種嗆鼻的味道說… 食材： 　　　洋蔥　　　一顆 　　　蛋　　　　三顆 　　　黑胡椒醬　適量 　　　油　　　　適量 作法： 　　（１） 洋蔥切絲備用～ 　　（２） 蛋三顆，打散了以後，放一邊備用。 （忘了拍打散了以後的照片＠＠） 　　（３） 倒入油，熱鍋後將洋蔥加入拌炒。 　　（４） 在來就是加蛋了～ （油好像放過頭了…） 　　（５） 加入黑胡椒醬拌炒 （有的黑胡椒醬很鹹，請斟酌使用量） 　　（６） 上菜！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 好像真的放太多油了… 一整個不清爽的感覺， 不知道是因為洋蔥本身的口感、還是油的關係。 -- ◆ From: 218.163.184.187
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1191604464.A.D37.html

推 suniu:炒洋蔥的時間短一點，或是留一半洋蔥最後再丟下去炒囉 10/06 01:17

推 ivysky:推一樓. 洋蔥需生生的或半生熟才能保持其辛辣味. 10/08 18:12

推 ivysky:泡水去辛或煮熟透的洋蔥就只剩下鮮甜而無辛辣了. 10/08 18:12