[食譜] New Style Sashimi 油淋生魚片

這是一道很適合夏天傍晚時，在徐徐的晚風下，跟三五好友，開瓶冰透的Riesling， 一起享用。不若一般生魚片的嗆，就算不大感吃生魚片的人也會很喜歡！ New Style Sashimi 真鯛一尾，蒜頭三顆切細末，薑一塊 切細絲，青蔥三根 切細絲 ，白芝麻 一湯匙 柚子醬油 三湯匙醬油 一湯匙柚子汁 混合 或日本超市的柚子醬油 淋油：六湯匙橄欖油 一湯匙芝麻香油 用生魚片刀將鯛魚切成1mm厚薄片，圓形排放於盤子上，灑上少許的海鹽、黑胡椒。 將蒜末、青蔥絲、薑絲、與白芝麻平均的撒在魚片上。覆上保鮮膜，至於冰箱保鮮。 待上菜前，用一個鍋子將淋油加熱。取出預先準備的魚片，打開保鮮膜，均勻的淋上 柚子醬油。待油燒熱，用湯匙將加熱的淋油均勻的淋上魚片，即可食用。 建議搭配： Raising、口感溫和的清酒 PS 蒜頭可有可無，不過 蔥絲要夠多才好吃。吃的時候夾於片捲蔥絲一起食用！ -- ◆ From: 218.166.216.251
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