[食材] 泥鰍的處理方法

這幾天看了柳川鍋的食譜,很想自己弄來吃吃看 但是才剛想到此 馬上就遇到大問題 想上來跟各位大大請益 生龍活虎的泥鰍應該怎麼處理才可以下肚 1.泥鰍有黏液 不清除的話入口會有臭味 2.泥鰍要怎麼宰- -...要如何下刀呢 請有經驗的大大分享一下.. < ( _ _ ) > -- ◆ From: 59.117.122.48
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推 sylviaspider:印象中不用宰，媽媽說把泥鰍放到酒裡一陣子，等泥鰍 03/12 17:30

→ sylviaspider:茫了之後就直接下鍋了@@ 03/12 17:32

推 wumimeow:用清水蓄養一夜就很乾淨了 03/12 18:28

推 ivysky:老人家說泥鰍和鱔魚的黏液都很補耶~洗掉就浪費掉了... 03/12 19:50

→ ivysky:要洗去黏液,先把泥鰍瀝乾,灑些麵粉去拌一拌再沖掉. 03/12 19:51