[食譜] 樂當廚娘~傳統日式的正月料理 いり鶏

圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8718253 日本人慶祝新曆過年的習慣是從平安時代開始流傳下來 當時是為了祈求長壽才開始迎接新年 演變到後來，日本人在年初開始品嘗正月料理以延年益壽 這次公婆難得來台灣過新年，Grace臨時抱佛腳做了兩道日式的正月料理 其中一道就是いり鶏 いり鶏 所需的材料有：雞腿肉，紅羅蔔，蓮藕，牛蒡，香菇，蒟弱 所需的調味料：砂糖，醬油，米酒 做法： 1.先將雞肉切成適當的大小後，下鍋翻炒至變色就可先起鍋備用 2.接著放入紅羅蔔，蓮藕，牛蒡，香菇，蒟弱一起炒，然後再加入雞肉 3.加入1/2湯匙的米酒，翻炒一下，將火轉弱，加入五大湯匙的糖再翻炒一下 4.然後蓋上鍋蓋悶煮約４～５分鐘 5.加入４大湯匙的醬油，翻炒一下後再蓋上鍋蓋 轉大火，不斷的轉動鍋子，收醬汁 Grace也按照日本人的習慣在新年前，先將正月料理煮好冰在冰箱 等我們從日月潭度假回來後，就能不急不徐的準備好過年菜囉～ 因為蓮藕不算是當季的蔬菜，價格會比較昂貴，所以沒有也沒關係喔～ -- ◆ From: 114.44.18.51
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推 ivysky:五大湯匙的糖...這鍋很甜吧? 01/09 01:07