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[食譜] 香料豬排&乳酪天使冷麵
看板 | cookclub |
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作者 | blueherobest (孤獨的藍英雄) |
時間 | 2008-10-05 17:35:08 |
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突然很想吃冷麵,想到之前在超市裡看到的香料與橄欖油醃的乳酪,
決定把他們湊在一起看看。
這次用的是天使髮麵,是一種非常細的義大利麵,所以煮也不能煮太
久,否則會很軟爛,包裝上的說明是寫煮四分鐘就好,煮好後撈起來
泡個冰水降溫,放入一個大碗中,把香料油醃乳酪加入。
另外我還加了玉米粒、火腿碎片還有乳酪絲,接著攪拌均勻即可。
另外將梅花肉排兩面各灑上調味料,有胡椒粉、迷迭香、海鹽和少許
孜然粉,放置約十分鐘,平底鍋放入一點油,肉排下鍋煎。
豬肉畢竟不如牛肉,可以吃不熟,而這塊肉排實在太厚,慢慢煎不知道
多久才會熟,所以煎到一半我就將他切成幾小塊,起鍋前再加一些鹽調味即可。
冷麵中的乳酪本身就滿鹹的,搭配麵一起吃還滿對味的,如果覺得麵不夠味
道,可以在拌勻的時候加點海鹽進去,這樣吃起來會更有味道,而豬肉排則是肉
汁甜美,只是可惜有一點點豬肉的羶味,可能是本身肉質就不是很棒吧,在炎
熱的天氣中吃冷麵,實在非常清爽。
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