[問題] 蛋皮肉卷絞肉味道很膩

看板 cookclub
作者 FANTERRY (黃小豪)
時間 2023-02-13 03:24:48
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https://youtu.be/A0EkuCWNl-I
最近很喜歡做蛋皮肉卷 除了蔥、薑、酒之外 還會放胡蘿蔔、香菜和菠菜 調味料放了胡椒、五香粉、花椒粉 不過覺得肉味雖香但有點太膩 但是肉的比例太少又怕無法成型 大家有什麼好方法處理嗎? --
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maltum: 荸薺? 02/13 08:10

nekobaby: 豆腐 02/13 08:24

Lailungsheng: 他是用蛋皮包肉,不包肉也可以成型吧? 02/13 08:46

arnus: 芹菜? 02/13 09:31

SalDuar: 蔥花 02/13 09:48

Ikvena: 肉餡裡面拌蓮藕或是荸薺? 02/13 10:26

orchidd: 第一個想到芹菜 02/13 11:00

oguesto: 山藥泥? 02/13 11:55

huiminyu: 如意捲,可以絞肉泥和蝦泥各半,變成如意海鮮捲 02/13 12:22

tekamolo: 用雞肉。肉買比較好的 02/13 12:28

gtr9915: 肉餡加一點鹽可以讓裡面的肉蛋白溶出產生較好的黏性 02/13 14:45

joey0602: 拌荸薺 02/17 02:08

a548701487: 香菜梗 02/17 03:21

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