[食譜] 俄羅斯蕎麥飯Kasha Pilaf

做了俄羅斯朋友還蠻喜歡的Kasha Pilaf Kasha是蕎麥飯 煮的過程就已經調味成鹹的了 這是跟我們習慣的白飯比較不一樣的地方~ 台灣應該也買得到大蕎麥? 那麼就把我的作法寫在下面喔... 材料: 1. 兩杯高湯/肉湯或清水 2. 兩湯匙奶油 3. 1/4~1/2茶匙鹽 4. 1/8 茶匙黑胡椒 5. 一杯大蕎麥 6. 一個全蛋或蛋白 作法: A. 把1234一起煮滾 B. 把6用叉子輕輕打散(輕輕喔!) 加入5 攪拌到麥片都裹上蛋液 C. 另用一鍋把B裹好蛋的蕎麥用高溫加熱2-3分鐘 直到蛋液乾掉 麥片也片片鬆散開 然後轉小火 D. 把 A的湯迅速倒進C的鍋 加蓋 小火蒸7-10分鐘 到這裡基本的麥飯就作好囉! 接下來是把它做成Pilaf(像炒飯的作法) 加的都是我自己喜歡的蔬菜~ A. 用一點奶油炒香洋蔥(切方塊)，再加入蘑菇 小胡蘿蔔 綠花菜(都切小塊)一起炒 B. 把炒好的蔬菜跟Kasha混合 (Kasha已經有味道了 所以不用再調味唷!) 做好的Kasha有蛋的香氣和特別的酥脆口感 配上烤鮭魚吃很棒唷~ (←朋友喜歡吃鮭魚 所以就順便弄了 科科) -- ◆ From: 98.108.18.46
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