[心得] 冰糖醬豆乾(使用雞精) (豆干)

其實是一道很簡單的菜，只是我嘗試加入雞精， 因為媽媽給的這些雞精有比較重的中藥味， 上次做雞精蒸蛋覺得隱隱約約有怪味， 所以這次就想要用重口味的方式去做， 特別加入五香粉，覺得味道會和雞精的比較搭。 食材：豆干、雞精（沒有當然可以） 調味料：醬油、冰糖、五香粉 1. 豆干切條或切塊，在滾水中燙一下。 2. 加入雞精一罐及所有調味料（我放得略甜）。 3. 放入電鍋煮（外鍋兩杯水）。 4. 倒入鍋中，收到醬汁略乾。（鍋子泡熱水，一陣子後就很好洗了） 吃起來完全沒有雞精味！ 我想就是把雞精當高湯用，只是其他調味要重一點就沒錯了 :) 不過，這樣煮到底雞精的營養會不會煮入豆干裡呢？ 如果會的話，剩下的雞精可以做相似的料理， 如果不行，就太浪費了，不能這樣煮 >"< -- 這是為什麼哭呢？ 是為了我們而哭麼？ 恨我麼？ 那會愛我麼？ 那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？ －－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》 -- ◆ From: 61.228.77.113
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