[食譜] 美食鍋--水炒蔬菜鍋

各位版大好。 今年因為5月多的時候疫情一度惡化，所以我也踏入了自己煮飯的領域裡。 我買了一只美食鍋，然後每週向媽媽討教要怎麼用這只鍋子煮飯。 https://imgur.com/a/0UTa0s2 (非業配) 原本以為使用這只美食鍋，頂多只能做出餬口的東西，沒想到三個月下來， 學到了蠻多烹調的方式，所以我吃得營養均衡之外，偶爾也可以做出比較進階的料理。 稍微查了一下版上的食譜，活用美食鍋特點的食譜並不多，所以這邊拋磚引玉一下， 提供一個蠻有趣的食譜，供外食族參考(特別是學生我覺得應該很方便)。 ---- 水炒蔬菜鍋 準備材料： 1.比較耐煮的蔬菜數種、適量 (綠色葉菜、小黃瓜...等較不適合) 這次用到的包含以下： 秋葵、玉米筍、胡蘿蔔、南瓜、花椰菜、鴻喜菇、高麗菜 2.鹽巴適量 3.橄欖油適量 步驟： 1.將各食材分別洗淨，這邊我依據形狀分做三類處理 [長條形] 秋葵、胡蘿蔔(縱切成長條)、玉米筍、南瓜(縱切成長條) [扇形] 花椰菜、鴻喜菇 [球形] 高麗菜(取1/8顆左右) 2.美食鍋洗淨，不加水。 接下來的步驟先上圖，讓大家比較好理解： https://imgur.com/a/WTKj7pI 3.先將[長條形]的蔬菜，以垂直的方向插滿。 比較難熟的部分朝下(如秋葵的蒂、玉米筍的粗端) 4.未能插滿的空間，用[球形]的蔬菜填滿 5.將[扇形]的蔬菜，從上方插入空隙。 6.從蔬菜空隙，倒入半杯水。 7.在蔬菜的上表面，均勻撒上適量的鹽。 8.將鍋子蓋起來，按下開關，蒸大約七到八分鐘。 （視鍋具功率與菜量可能略有不同） 9.打開鍋蓋後，淋上適量的橄欖油即完成(或是要食用時再加入)。 我自己使用上覺得很方便，一次可以煮大概兩到三餐的蔬菜量，希望大家會喜歡。 --
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