[食譜] 肉鬆芋棗。過年應景小點

http://momopan.pixnet.net/blog/post/118080363 還有一個月就過年了,緊張!緊張!如臨一場大戰,又是外賣 年菜又要準備家裏年菜,打掃佈置採買.....,雖然年年如此 還是年年緊張,所謂年節症候群吧!哈哈!先準備些可以放 冷凍庫的備菜,祭祖時的炸物,閒暇午後的點心,有客來訪 又是一道料理,就是豪華版的芋棗! 大芋頭削皮後切塊入電鍋蒸熟(1杯水),取出趁熱壓成泥 ,加入鹽,糖,胡椒粉,五香粉,豬油,太白粉拌勻呈Q狀備用. 鹹鴨蛋黃噴些米酒入烤箱150度10分鐘,取出1切4. 芋泥搓成長條再分切段,手沾太白粉取一塊芋泥壓扁,包 入1小匙肉鬆和1小塊鹹蛋黃,捏合搓圓沾滾太白粉,擺放 保鮮盒(不要堆疊)放入冷凍庫. 鍋裏放炸油燒熱(約160度),芋丸不退冰直接入鍋高溫炸 至金黃色即撈出瀝乾油裝盤了! 材料 大芋頭1顆 鹹蛋黃6顆 肉鬆適量 太白粉半碗 調味料 糖2大匙 鹽1小匙 五香粉少許 胡椒粉少許 豬油2大匙 --
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推 freeeyes: 原來這個點心叫芋棗 02/01 10:37