※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1668600293.A.84D.html
推 ooxx41455: 生食更怕寄生蟲，聽說韓國人會定期吃驅蟲藥11/16 20:58
→ doggy0704: 寄生蟲大餐11/16 21:04
推 ingss: 最簡單的生醃就醃蛤蜊，冷凍法，網路找一下配方方便好吃11/16 21:16
推 MONSANTO: 有在韓國吃過他們的醬蟹真的夭壽好吃～但是也是不敢自己11/16 21:17
→ MONSANTO: 做11/16 21:17
推 ianian45: 看韓國影片好像都用凍海鮮？11/16 21:26
推 ingss: 理論上生凍海鮮能把大部分寄生蟲都弄死，加上生醃的蔥薑蒜11/16 22:20
→ ingss: 跟高濃度的醬油跟糖，理論上是蠻安全的。但是有種是真的活11/16 22:20
→ ingss: 的丟進調料，那種就比較危險，容易有蟲活著11/16 22:20
推 Rainbowdays: 就看有沒有急凍殺菌+吃海裡的不要吃淡水的（生魚片就11/16 23:26
→ Rainbowdays: 是這樣11/16 23:26
推 dian5566: 跟著在家做生魚片那隻影片做過結果safe（僅代表個人經11/16 23:47
→ dian5566: 驗）11/16 23:47
→ supa64: 1:材料絕對要新鮮.妳買了冷凍到家再做.不能保證安全.11/17 00:21
→ supa64: 因為解凍過了雖然可能大多數弄死了.但是妳不能保證後面問11/17 00:22
→ supa64: 題.以及鮮度.11/17 00:22
→ supa64: 2:要做的話.蔥薑蒜調味料絕對不能淡.要重.因為還要經過醃11/17 00:23
→ supa64: 妳偏淡概率性問題寄生蟲啥的還不會死.11/17 00:23
→ supa64: 所以剛開始沒把握的話.先從貝類稍微燙煮過醃漬上手開始11/17 00:24
→ supa64: 慢慢循序漸進會比較好11/17 00:24
→ ingss: 補充一下，同樓上的建議最好是買新鮮生的回家凍，要確定全11/17 07:57
→ ingss: 凍了然後放到濃濃的醬汁，完全退冰就可以吃了，不難做的。11/17 07:57
→ ingss: 不過這種生冷的還是不要多吃11/17 07:57
推 loveblud: 韓式醃花枝也好吃11/17 07:58
推 Agneta: 也不能保證吃了沒問題就是 要自己評估11/17 09:43
推 ocis: 冷凍殺菌是有規範的，自己家裡冰箱很難達到標準11/17 09:49
→ ocis: 能接受寄生蟲就沒差11/17 09:49
→ Chikei: FDA海鮮相關規範：攝氏-20度7天 -35度15小時，自己評估11/17 11:02
→ Chikei: 家裡冰箱能不能吧11/17 11:03
推 j1o2s3e4p5h6: 我是覺得不要11/17 13:24
推 gtr9915: 淡水的不要搞 要搞海水的比較好一點11/17 13:27
推 likeaprayer: 考慮安全不建議自己在家搞 要完全符合標準很難11/17 16:00
推 cjy0321: 網路也很多人分享泰國路邊攤/夜市的生醃 光看就覺得肚子11/17 19:49
→ cjy0321: 痛11/17 19:49
推 cybeth: 家母會用蜆 還不錯 偶爾吃還能接受11/17 20:28
推 small0730: 做過醃蜆仔、蛤蜊，都超級好吃，但全家只有我敢吃XD11/17 21:30
推 yoyufaye: 醃蜆仔會先泡熱水燙到微開口啊！應該不完全是生食，算是11/17 21:52
→ yoyufaye: 半熟11/17 21:52
推 yellow3621: 如果有辦法在家裡自製生魚片的話再來考慮生醃吧？11/18 03:54
推 kimokimocom: 老飯骨有活醃過螃蟹但說實在我不敢 真的怕要叫救護車11/18 05:33
→ Misako: 世界上好吃的東西很多，沒必要拿身體健康跟他拼吧11/18 10:18
推 a8312116: 生醃福壽螺超好吃的11/18 15:18
推 gmoz: 我覺得還是不要 尤其淡水 +台灣天氣熱11/18 20:05
→ gmoz: 真要醃的話 料一定要下手重11/18 20:06
→ gmoz: 至少吃到寄生蟲還比較好吃一點...11/18 20:08
推 cafegirl01: 至少吃到寄生蟲還比較好吃一點...？（嘔～～11/19 13:25
推 MAZUBB: 金門嗆蟹超讚 11/19 18:03
→ j1551082: 啥概率，機率問題吧 11/20 13:47
→ zxc9411: 泰式沙拉啊 第一次看到有點驚嚇 活螃蟹直接搗成醬汁 11/20 22:56
推 mei1029: 去韓國導遊說韓國人定期吃驅蟲藥是真的，因為他們都會吃 11/20 23:02
→ mei1029: 生菜包肉。醃醬蟹不只有寄生蟲也還是有細菌感染的風險， 11/20 23:02
→ mei1029: 不要輕易嘗試！ 11/20 23:02