[器具] 無水料理、煲湯的鍋具

又來問鍋具了 這次迷上的是無水料理 天氣冷來煲個湯也很好 （我跟先生都愛喝湯，想買現成材料包來煮） 想問問大家的經驗 目前手中有的鍋具如下： 1. 非常普通的電鍋用的不鏽鋼鍋 太薄，個人覺得不適合煲湯 2. WMF快鍋 鍋子本身夠厚，但不知是否適合無水料理 3. Dansk雙耳鍋 今天試了高麗菜牛肉片無水料理 覺得水份不多（還沒撈食材就不到半鍋） 不太像是大家無水料理一掀鍋蓋滿滿都是湯 4. 鶯歌陶鍋 之前煎水藥的時候一起買的 還沒用過 不知道是否合適 其實是在猶豫要不要入手好市多的砂鍋 但又很想要vermicular鑄鐵鍋 看部落客拿來煲湯不會溢出湯汁好像很讚 但兩者價差實在太大了 加上自己好像有很多種鍋具 不知是否該再入手一個… 再麻煩大家踴躍推坑或滅火 謝謝！ -- 好，我再來嘗試看看！ 塔吉鍋不在選項內哩 感覺它的鍋身淺 要煲湯也不太容易
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推 wseedw: Dansk你要不要試試其他食譜？高麗菜水分多寡要看菜本身，02/23 04:07

→ wseedw: 有的高麗菜就不太多汁02/23 04:07

推 mswinnie: 無水料理，不就是塔吉鍋嗎02/23 07:49

→ happyennovy: 推樓上塔吉鍋, 你手上有的器具只有陶鍋比較適合02/23 07:56

→ happyennovy: 無水料理的重點在鍋蓋密封度要好要重02/23 07:56

推 eveno: 先用陶鍋試試 02/23 08:25

→ hsuehhm: 鍋蓋夠重才有高密封度+1多用鑄鐵鍋或塔吉鍋。陶鍋也要看 02/23 08:39

→ hsuehhm: 有無蓋 02/23 08:39

推 richmimi: 這四種鍋感覺密封性都不好.做無水料理效果可能不太好 02/23 19:27