[心得] 焗烤奶油白醬豬肉飯

圖文網誌版: http://polymnmia.pixnet.net/blog/post/26367245 廢話不多說,直接進入主題 ================================ [料理名稱]:焗烤奶油白醬豬肉飯 以下材料份量以兩人份為主 焗烤材料:Mozzarella乳酪絲 白醬材料: (1)蒜末(五顆蒜頭剁碎) (2)洋蔥(1/3顆切丁) (3)奶油(乳瑪琳30g) =>我家只剩乳瑪琳:p (4)麵粉(低筋麵粉40g) =>隨著希望濃稠程度去調整量.原先我是用30g,但因為高湯加太多而增加到40g (5)高湯(大約與鮮奶比例1:1) (6)鮮奶(全脂光泉鮮乳40ml) (7)鹽,黑胡椒粉(些許) 內容物: (1)豬肉(3片切丁) =>簡單用鹽,素蠔油,胡椒粉醃過 (2)白飯(兩人份) (3)紅蘿蔔(1/4根切丁) =>冰箱沒有菜,只好拿紅蘿蔔充當,順便作色. 步骤: (1)倒入少量橄欖油,將醃好豬肉炒至9分熟,撈起放置盤中備用. (2)將平底鍋洗乾淨後,開小火放入奶油, 融化後放入蒜末炒香,接著放入洋蔥拌炒,然後關火, 倒入預先量好的麵粉用鍋鏟拌勻, 此時開小火再加入高湯,撒些許鹽,黑胡椒粉炒勻, 最後分次倒入鮮奶攪拌,就成了白醬. =>覺得太稀就再加點麵粉,太稠就加點高湯.(此白醬作法參考pinkgirl75) (3)將做好的奶油白醬倒入白飯與豬肉,紅蘿蔔丁拌勻. (4)在拌好的白醬豬肉飯上撒滿乳酪絲,然後放進預熱好的烤箱內以210度烤20分, 表面呈金黃色即可取出.=>要用瓷碗烤喔! 心得: 我不是一個做菜高手,而這是我第一次做焗烤料理. 其實沒有想像中的難耶,在做的過程中,香味一直散出來,就很有成就感! 材料的量拿捏我覺得有個基本比例概念就行, 增加或減少量就試情況而定,放鬆心情. 愉快地邊想像希望做出的樣子,最後擺上餐桌時就會有小小的感動:> 希望跟我一樣對自己料理沒信心的朋友,也能鼓起勇氣試試看. 對了,閃光跟我弟都說很好吃喔! -- ﹡ ﹡ ﹡ ╲﹨∕﹨∕╱﹡ ﹡╲∕∣∕╱﹡ ﹡╲∣╱﹡ ∣ ∣ Mia....... -- ◆ From: 61.217.130.25
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推 acwoc:紅蘿蔔要先處理嗎? 還是生的下去烤 準備晚上就來做:P 07/13 11:44

→ eudaemonism:紅蘿蔔我削完皮切丁就生的拌進飯裡烤 ^^ 07/13 11:48