[食譜] 豆豉炒苦瓜

無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9981784 苦瓜清涼退火，我想這是眾所皆知的事情。只是喔，由於特殊風味-苦，許多人在 餐桌上都"自動"把他跳過，高三之前的冰箱也是這樣的。我還記得小的時候，家裡 常常會出現苦瓜料理，不管是炒苦瓜、滷苦瓜還有苦瓜小魚湯都是家人的最愛， 每每餐桌上出現這些，我都恨懷疑我是不是我媽生的[email protected]@ 後來感吃苦瓜是高中的時候無意間間喝了一杯很好喝的果汁，其中就有加入苦瓜。 其實到那時候我才明白，我不是不敢吃苦瓜，心理因素占了比較大的原因。那次 之後，這個苦瓜的"苦"對我就不再造成任何威脅了，黑辣，我轉性了!XD 其實隨著台灣農業越來越進步，其實新品種的苦瓜也一直在市面上出現。這天是到 市場閒晃時發現之前行腳節目介紹過的"蘋果苦瓜"，基於好奇心就帶了一顆回家。 聽人家說蘋果苦瓜很適合做沙拉，因為不像一般苦瓜苦味那麼豐富。本來是想做沙 拉的，結果後來因為趕著出國就把處理好的苦瓜肉放在冰箱裡，直到一周後我回 來發現苦瓜大致上依然完好，除去有點爛的部分，心想就拿來紅燒看看吧! 材料: 1.白玉苦瓜1條。 2.丁香小魚乾1小把。 3.黑豆豉1匙。 4.全能缸底醬油1匙。 5.辣椒片少許。 做法: 1.小魚乾泡過水後下鍋爆香，接著加入黑豆豉拌炒。 2.放入切好的苦瓜片拌炒後，加入半杯水煮開。 3.煮到汁收乾之後，放入辣椒片，即可盛盤上桌。 因為蘋果苦瓜本身就不會很苦，這道菜吃起來還滿下飯的唷。 -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 114.46.137.7
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