[食譜] 義大利麵

材料: 海白蝦大概一斤的量 羅勒若干 蒜頭若干 辣椒一條 白酒半杯 蕃茄泥少許(或者市面上義大利麵醬大概兩三湯匙) 橄欖油 義大利麵一把 製程: 1. 用小刀在蝦子背上往頭跟往尾巴由裡向外畫開剝皮起帶內臟蝦仁， 殼備用 2. 蒜跟辣椒切碎 3. 用大湯鍋加水加一匙鹽，燒滾水後下意大利麵 4. 鍋子擦乾，冷油蒜末辣椒末下鍋，小火炒至起泡 5. 轉大火，下蝦仁炒至半熟，將蝦仁夾起備用 6. 將蝦殼下油鍋，大火炒熟將蝦頭戳出味道後，倒白酒下去將味道煮出 7. 將蝦殼取出丟棄(可以用白酒洗一洗再丟) 8. 下番茄泥跟羅勒煮出味道 9. 義大利麵煮熟之後夾出放油鍋拌炒，同時將蝦仁丟進去一起炒到熟 10. 起鍋盛盤。 --
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推 Jetrel: 感覺很香 07/22 11:23

推 davismo: 看到番茄泥我眼淚忍不住從嘴角流下來（擦 07/22 19:48

推 hito21: 關鍵只有好吃的義大利麵 跟大火拌炒...很多日本小店便宜 07/22 19:59

→ hito21: 好吃的關鍵都是這樣...yt很多 07/22 20:00

→ hito21: 拿坡里義大利麵 很強... 07/22 20:00

推 mepass: 煮麵的時間控準 橄欖油下多一點 再爆點香就差不多了 07/22 22:19

推 hito21: https://reurl.cc/8vr3zX 07/22 22:23

→ erisiss0: 我說一些煮意粉的小秘訣 07/22 23:17

→ erisiss0: 就是下去扮炒之前，鍋裡面的醬料一定要滾才能下麵 07/22 23:19

→ erisiss0: 然後下麵之後再加一點油（可以是風味油）然後火轉小 07/22 23:20

→ erisiss0: 開始拌 把醬汁都收乾 07/22 23:22

→ erisiss0: 最後離火，靠餘溫看要加起司還是辣椒粉再拌幾下就行 07/22 23:22

→ erisiss0: 義大利麵一定不能有很多湯水 要收乾湯汁 07/22 23:23

推 pizzafan: 借問: 有人試過? 市售有義大利麵條 煮熟可代替油麵條嗎? 07/23 03:03

推 hito21: 煮熟後 泡冷水 然後伴食用油之後備用...大火跟醬汁拌炒... 07/23 03:48

推 hito21: https://reurl.cc/RqKjbg 冷藏半天後使用... 07/23 03:53

推 joeychwang: 謝謝分享 07/28 21:42